Для чего в колледже решает математические задачи на Pascal, C \ C ++ и. т. п ..

Потому что "нормальные программы" состоят из той же математики, но писать их гораздо дольше, чем создать программку для решения школьной задачи

Ну как бы получше объяснить...
Я бы вообще обучать с Фортрана начинал )))
Почему?
А современные языки программирования самому программированию и не учат - учат лишь применению набора функций, процессов. Что там делается "внутри" никто уже не знает. Это не программирование, а "строительство из кубиков" )))
Вот как написать программу "работа строителя" на языке высокого уровня?
- рабочий берет кирпич
- рабочий поднимается на 2-й этаж
- рабочий кладет кирпич.... и т. д. НО! Функция "оглянись перед лестницей" тут априори не предусмотрена и никак этого не исправить! В случае если там будет люк, рабочий в него упадет. Обязательно. )))
А как эту же программу написать на языке среднего уровня (С, С++)?
- рабочий подходит к определенному месту
- рабочий наклоняется
- рабочий обхватывает руками кирпич... и т. д. (тут уже можно будет оглянуться) )))
На языке же низкого уровня (Ассемблер)... кхм... извини, но тебе придется описывать ВСЁ это, указывая когда и как рабочему сократить каждую мышцу... Зато простор действий неограничен. ВООБЩЕ И НИЧЕМ!

Разница понятна?
Вот вас и пытаются научить думать, т. е. программировать!!!
А научишься программировать - тебе АБСОЛЮТНО ПОФИГ будет какого уровня язык программирования и как он называется. Тебя будут волновать лишь его возможности по реализации твоих требований. И любой "новый" язык ты освоишь максимум за пару дней - ибо знаешь процесс программирования ИЗНУТРИ!

потому что даже и с ЭТИМ не все справляются) куда там сложнее.

Паскаль в колледжах и ВУЗах потому, что некоторые колледжи и ВУЗы застряли в 90-х, как выучили там паскаль и бейсик, так их и преподают. Хотя С и С++ это классика их знание до сих пор актуально, будете знать их - современные языки выучить вам будет легче на порядок.
Но стоит отметить, что даже изучение паскаля и бейсика поможет потом вам стать хорошим программистом, потому что составлять алгоритмы можно и на этих языках, а составление алгоритмов решения задачи и реализация их и есть задача программирования. Язык всего-лишь инструмент, основные принципы те же, инструменты стали эффективнее. Переменные, условия, циклы - это всё и в любом языке программирования, поймёте в паскале, на других языках будет легче, там только с синтаксисом разобраться.
Математические задачи позволяют формировать мышление, оттачивать навыки.
Опять же никто не мешает вам развиваться самостоятельно, попробуйте сами предложить написать какую-нибудь работу на более современном языке, если у вас не совсем закостенелый колледж, где за попытку писать на С++ или Java пытаются отчислить или пишут объяснительную, то возможно вам дадут. Ковыряйте современные технологии сами, поскольку даже при всё желании колледж не поспеет вам дать всё, научат одной технологии на 1 курсе, а через 4 года будет популярна другая технология и вам придётся переучиваться.
Я сам на кружке информатики программировал на паскале, когда я пришёл в ВУЗ, мне очень хорошо давалось программирование на более современных языках, я даже побеждал на чемпионатах по программированию. Теперь вот работаю программистом.

Никто не запрещает вам в свободное время изучать то что вы хотите. Значит не очень то и хотите)))

Как зачем? Чтобы по окончанию выходили некомпетентные, неподготовленные специалисты, которые ничего больше не умеют, кроме узкого круга ненужных функций. А для этого загружают бессмысленной информацией