Какой графический планшет купить? И какую лучше использовать программу?

Xp-Pen или Huion, любую проводную модель. Размер А5 - оптимален в плане эргономики, на А4 длительная работа уже слегка напряжна (а если ноут, то хватит и А6). Более мелкие, для подписей, это деньги на ветер. Wacom так же не стоит покупать, говорю как владелец вакомов со стажем.
Программы - Krita, Medibang, Photoshop. Неважно в принципе.
Рисование само по себе слабо отличается от традиционных сухих материалов (графит, линер, и т. д.), основная разница в том что смотреть надо в монитор - координация должна адаптироваться, на это пара недель уйдет. А в общем, все как с работой на малом формате, росчерки от локтя и кисти руки. Если в карандаше рисуешь ок, то и на планшете будет ок (в обратном случае, покупка планшета будет ошибкой - так как никакой магии он не содержит).
Если комп достаточно мощный, то имеет смысл планшет сейчас не брать, а подкопить на интерактивный дисплей. Они стали значительно дешевле, приемлемые модели на IPS начинаются всего с 12-15т. р.. Да, они люто греются и менее долговечны по сравнению с планшетами, но и уровень комфорта значительно выше.

Сам по себе планшет - это железяка, разновидность мышки (аппаратный интерфейс) поэтому в нем НИЧЕГО нет: ни кистей, ни палитр. ВСЁ есть в программе (графический редактор). Вы можете использовать любой из популярных графических редакторов (интернет подскажет имена). Теперь сама железяка: заслуженно признанным лидером в планшетостроении не первое десятилетие остается компания Wacom. Поэтому хороший совет один: покупайте планшет wacom (говорю как владелец вакомов со стажем). Все остальные производители - на свой страх и риск: может будет работать, а может и нет, а скорее всего - будет работать с глюками и капризами, нервируя и раздражая. Размер планшета: общее правило - чем больше, тем легче. Даже если денег мало, не покупайте планшет с рабочей областью меньше чем А5. Судя по вопросу, вы имеете слабое представление о компьютерной графике вообще, поэтому вам обязательно придется подтянуть теорию и еще обязательно придется изучать тот графический редактор, который вы себе выберете, потому что рисовать на компьютере так-же интуитивно как на бумаге получится только ПОСЛЕ того как вы накопите некоторый багаж ЗНАНИЙ... при условии, что УМЕНИЕ рисовать на бумаге у вас уже есть. Удачи.