В какой программе лучше всего начать 3д моделирование? Какая прога востребована?

Смотря для чего. Чем планируешь заниматься? Для игр - Блендер, ибо бесплатен. Для проектирования Компас. Для скульптинга Zbrush. А если хочешь на работу потом идти по данному профилю, то одной проги мало будет.

Лучше всего в универсальной, типа 3ds max, Maya, Blender - самые востребованные... можно еще Синьку (Cinema 4D) к ним добавить. Про зебру (Zbrush) забудь, это очень узкоспециализированная программа требующая специальных знаний, хотя может и понадобится в будущем. Упомянутые AutoCAD, Компас 3D это системы инженерного проектирования, это НЕ программы для 3D моделирования.

Смотря что ты хочешь моделировать, их этого исходить

SketchUp Pro - редактор для 3d моделирования объектов, сцен и их визуализации в различных графических стилях. Особо популярна программа в средах дизайнеров мебели, дизайнеров интерьеров и архитекторов. Имеет пониженный порог вхождения пользователя в реальную работу в отличие от других более сложных 3d программ, таких как 3ds Max, Blender, AutoCAD... Функциональность программы расширяется с помощью плагинов. Есть возможность примитивной анимации сцен и записи в видео. Компоненты сцены можно сделать интерактивными для их реакции, например, на клик мыши или на изменения каких-то их параметров.

В Блендыре... ну или в Sculptris, если он еще жив (он был в разы проще всех остальных).
Востребованы обычно навыки, а не программы. Софт это всего лишь инструмент.

Blender прост в освоении, он бесплатный полностью, там хорошее комьюнити и он все больше набирает популярность в продвинутых студиях гейм-дизайна

Blender + ZBrush с головой хватит. Для скульптинга лучше взять планшет специальный... Хотя мышкой тоже можно неплохо рисовать...