По какому принципу строятся зарплаты в IT? Почему PHP-программист, получает больше, чем C#?

Просто унитазы золотые продают на сайтах а не в стимах...

Не существует никаких "принципов". Каждая компания сама выставляет те зарплаты, которые готова платить программистам.

Если компания адекватная и ей нужен высококлассный PHP'шник, зарплата будет относительно высокой.

Если компании нужен малоквалифицированный шарпер на конвейер типовых рутинных задач - зарплата будет относительно низкой.

В среднем же, зарплаты PHP'шников не такие уж и высокие: низкооплачиваемая работая сила требуется чаще, чем специалисты по высоконагруженным системам.

Не знаю, почему. И где он больше получает, тоже не знаю. C#, конечно, является несколько устаревшей штукой - под десктопную винду сейчас мало чего пишут, а в мобайле и вебе он особо не прижился. Ну так и PHP годится только в Web, а в Web это уже давно не модно. До кучи, на PHP огромный демпинг из-за говнокодеров (а вот на C# - меньше, там школота разве что в unity может).
Кстати, Unity у C# самое нормальное направление, другое дело, что компаний по разработке игр в СНГ очень мало.

Почему ты еще не в IT, а в школе?

А с какого ресурса вы брали эту статистику? Просто не совсем уверен, что она объективная, т. к. пехепешников и жабаскриптизеров на рынке больше, чем шарпистов, а следовательно и ЗП должна быть меньше, просто потому что порог входа в PHP или JavaScript находится ниже плинтуса, что бы даже люди с отрицательным IQ могли кодить на пыхе или JS.

продукция лучше продается

Просто на рынке не хватает программистов по php и идет борьба за кадры за счет зп, либо выращиваются с нуля свои программисты.

Скорее наооборот