Еcть ли в сoвременных языкaх высoкого урoвня C++, Jаva, C#, Go кoманды, кoторые анaлизируют кoд нaжатой клaвиши?

Язык ни при чем, для этого нужны библиотеки и операционные системы.

В JS точно есть. Причем без библиотек. Но ужасно бесит что эти методы определения кода клавиши из года в год меняли на якобы более "продвинутые". В результате многие варианты из не совсем новых учебников тупо не работают

/ Boolean flag used to determine when a character other than a number is entered.
private bool nonNumberEntered = false;

// Handle the KeyDown event to determine the type of character entered into the control.
private void textBox1_KeyDown(object sender, System.Windows.Forms.KeyEventArgs e)
{
// Initialize the flag to false.
nonNumberEntered = false;

// Determine whether the keystroke is a number from the top of the keyboard.
if (e.KeyCode < Keys.D0 || e.KeyCode > Keys.D9)
{
// Determine whether the keystroke is a number from the keypad.
if (e.KeyCode < Keys.NumPad0 || e.KeyCode > Keys.NumPad9)
{
// Determine whether the keystroke is a backspace.
if(e.KeyCode != Keys.Back)
{
// A non-numerical keystroke was pressed.
// Set the flag to true and evaluate in KeyPress event.
nonNumberEntered = true;
}
}
}
//If shift key was pressed, it's not a number.
if (Control.ModifierKeys == Keys.Shift) {
nonNumberEntered = true;
}
}

// This event occurs after the KeyDown event and can be used to prevent
// characters from entering the control.
private void textBox1_KeyPress(object sender, System.Windows.Forms.KeyPressEventArgs e)
{
// Check for the flag being set in the KeyDown event.
if (nonNumberEntered == true)
{
// Stop the character from being entered into the control since it is non-numerical.
e.Handled = true;
}
}

источник: https://docs.microsoft.com/ru-ru/dotnet/api/system.windows.forms.keys?view=net-5.0

можно сканкоды получать с контроллера клавиатуры или напрямую читать ps/2 порт

В C++ getch(), в С# вероятно ReadKey(это не точно, но в Паскале readkey, а С# кое-что взял оттуда)
Я думаю ты можешь найти информацию об этом сам, если тебе это действительно нужно