Могут ли взять человека программистом, после 4-6 месяцев экспресс курсов по программированию?

Смотря где и на какую работу. В промышленное (коммерческое) программирование даже диплом бакалавра не поможет. Где таких "специалистов" профицит тоже надеяться бессмысленно. В госпредприятие без диплома о среднем или высшем тоже хода нет. Так что подобных мест очень мало. Вообще юниоров не жалуют нигде.
Надеяться надо на какую-нидь полуподпольную конторку в райцентре

Навряд ли. Ни знаний толком, ни практического опыта, так и что брать?

канэчно-у нас нехватка прохрамистов, уристов, економистов, дызайнеров и прочей лабуды

Могут. ЗАПРОСТО. но... если уж и от обычного спеца требуют показать свои готовые решения и решить их какие-то тестовые задачи, то от вас и это и испытательный срок побольше... а значит и зарплату в 50% в лучшем случае будете получать... если даже и это будете, а то любят брать студентов обещая одну работу, а потом использовать как затычку во всех местах.

Отбор есть, конечно, и устроиться человеку без опыта не то чтобы очень легко. Смотрят в первую очередь на имеющиеся проекты (то, что человек делал для себя/в рамках обучения), часто дают рекрутационное задание: сделай то-то и то-то (что, в принципе, лучше всего проверяет наличие необходимых навыков) в течение, скажем, нескольких дней. Иногда теоретические знания проверяют, но далеко не всегда. Так что что касается курсов: если человек реально старался и у него есть что показать, то устроиться реально. Тем более если это не новичок в программировании, просто конкретно этот язык программирования или технология были для него новые

Человека могут взять если он шарит в нужной работодателю степени. А после 4-6 месяцев экспресс курсов или 10 лет глубокого обучения не имеет значения.

конечно как водителя на лесовоз с монипулятором на погрузку леса в тайге после 3 месяцев автошколе

Чтобы взяли, чел должен иметь опыт программирования не тривиального типа.
И полезно пошарить по инету - кто, на что...
иди на SQL.ru и знакомься с типичными требованиями.
в основном нужны DELPHI и какая-нибудь СУБД. Даже ACCESS пользуется спросом.

Ну разве что стажером. Но если на курсах реально чему-то учили и ты способен сделать тестовое задание и пройти собеседование - то может даже джуном (младшим программистом) получится. Но обычно надо больше времени, чтобы человек дошёл до джуна.
Как происходит отбор - тестовое задание и собеседование.
Опять же, надо смотреть - чему учили на этих экспресс-курсах, насколько ты сам способен к обучению. Ну и ещё какая сфера программирования. Курсы в принципе вещь сомнительная, особенно какие-то экспресс-курсы.

Могут даже без опыта и без знаний взять. По знакомству.