Что такое блок?

Приведённая фраза крайне неудачно построена. Имеется в виду, что глаз содержит несколько групп нейронов (их автор и назвал "блоками"), которые занимаются выделением в изображении отдельных элементов: контрастных границ, вертикальных линий и т.д. Мозг же получает от глаза не исходное изображение, а результат этой предварительной обработки.

Оптические иллюзии в основном построены на несовершенстве этого предварительного распознавания.

блок совокупность сущностей.
к примеру в глазу есть блоки
- Светопреломляющий аппарат
- Аккомодационный аппарат
- Рецепторный аппарат

блок - некая область

Для начала вдумайтесь «Распознавание образов, рассуждения».
В общем, все верно говорит. Мы можем смотреть, но не видеть. Чтобы видеть, надо провести анализ. То бишь зрение - просто объектив, а зрение не есть только глаза.
Теперь на счет блоков. Блок - часть чего-то всего, в данном случае это распознавание световой информации. Так что тут блок есть по сути алгоритмы по которым работает мозг.
Правильно сказано, что мы все не запоминаем...я люблю говорить термином программиста, что запоминаем мы хеш. Чтобы различать изображения, то они должны быть различимы даже ночью, оттого у нас больше палочек, а не колбочек, оттого у нас различие идет по контуру и похожести, а не каждый пиксель запоминается. Далее, нам сложно различать лица китайцев, так базы таких лиц нет, отсюда можно сделать простой вывод, что для распознавания информации мы должны всю жизнь учиться этому и я не говорю про глубокий анализ, так как даже мы подвержены оптическим иллюзиям.

Глазами строителя-шлакоблок, пеноблок, арболит блок, керамзитобетонный блок