Можно ли сдавать кровь несовершеннолетним? И сколько платят?

Донором крови и ее компонентов может быть каждый дееспособный гражданин с 18 лет, прошедший медицинское обследование (Ст. 1 Закона РФ N5142-1 "О донорстве крови и ее компонентов").
Дееспособность гражданина РФ возникает с наступлением совершеннолетия, то есть по достижении 18-летнего возраста (Гражданский Кодекс РФ, ст. 21).

Судя по информации в профиле, автор вопроса из Москвы.
Сдавшим кровь или ее компоненты безвозмездно в учреждениях Службы крови Департамента здравоохранения г. Москвы выплачивается компенсация на питание в размере 500 руб.
Кроме того, в Москве действует Городская целевая программа "Развитие донорства крови и ее компонентов" на 2009-2010 гг. , предусматривающая ряд дополнительных льгот и компенсации для доноров крови и ее компонентов учреждений службы крови ДЗ города Москвы. Подробнее см. здесь.

только с 18 лет.

НЕТ, нельзя, донором может быть каждый дееспособный гражданин с 18 лет, прошедший медицинское обследование.
-Иметь при себе паспорт с регистрацией
- Утром в день сдачи иметь углеводный нежирный завтрак. Чем больше жидкости — тем лучше. Не рекомендуется сдавать кровь натощак.
- В зависимости от места сдачи требуют справку от терапевта и/или инфекциониста об отсутствии заболеваний и контактов с заразными больными.
А тебе это только ради денег нужно?
У меня кровь не редкая, за первые два раза платят по 500 р. с копейками, потом 1000р. А тем у кого кровь редкой группы, сразу 1000р.

Сдавать кровь только с 18 лет

Нельзя...

Конечно можно - только неофициально. И платят втёмную много больше от 7 000 за 300 мл плазмы.