Почему некоторые отрасли искусства исчезли или заменились шоу-бизнесом?

а почему автомобили сменили лошадей?

И что, по-вашему, исчезло из "отраслей" (вернее будет сказать "направлений") искусства? Я что-то не понял, о чём вы говорите. По-моему, всё как было, так и осталось. Только шоу-бизнеса стала больше, и он заметнее из-за того, что пользуется бОльшим спросом и потому его чаще показывают везде и говорят о нём. А скульпторы всё так же ваяют, композиторы пишут классику, певцы поют в опере, оркестры играют в консерваториях, талантливые (а не распиаренные) художники выставляют свои работы в галереях.. . Просто это реже показывают по телевизору. Но кто понимает, тот знает, где найти всё это, тем более сейчас есть интернет.

Ни какие "отрасли" (лучше сказать направления) не исчезли.
И шоу-бизнес не заменил ничего.
Просто для понимания и ощущения искусства нужен труд души. А пипл (маргинальные полудурки) хавает всякое дерьмо (вроде Пугачёвой и Киркорова) без напряга.
В оперу ходят духовно-полноценные люди. А быдло - на "концерты" попсы.

Потому что для искусства нужен талант, а он от БОГа, а для бизнеса нужны только деньги

Отрасли =))) Это же не промышленность. Искусство - это передача чувств с помощью художественных средств (звук, цвет, ощущение, запах, вкус и т. д.) .
И какая заменилась по вашему мнению? Надо было добавить вот так. Если вы видите вокруг поп-культуру, это не значит что авангард помер.

Искусства по-моему вообще не осталось в "чистом" виде.. . если и есть, то уже на некоем маргинальном уровне.. .
Массовая культура, которую так ругали в СССР вошла в нашу жизнь...