Американские индейцы какой расы? Ведь их всего 3: европеоиды, монголоиды и негроиды? Европеоиды? И кавказцы тоже?

Индейцы - монголоиды.
Считается, что их предки перешли в Северную Америку из Сибири. На месте нынешнего Берингова пролива был перешеек, который в наши дни условно называют Берингов мост. И вот, по нему дивгались племена и потом расселялись все южнее, пока не заселили обе Америки. Тем временем, Берингов мост ушел под воду, и эти племена оказались в изоляции на многие тысячи лет. И их культура развивалась самобытно.
Вся эта история происходила во время того из ледниковых периодов, который теперь называют Younger Drias. Или, если считать по годам, где-то 10 000 - 11 000 лет назад.

Инде́йцы — общее название коренного населения Америки (за исключением эскимосов и алеутов) . Название возникло от ошибочного представления первых европейских мореплавателей (Христофора Колумба и др. ) конца XV века, считавших открытые ими заатлантические земли Индией. По антропологическому типу индейцы принадлежат к американоидной расе. Общая приблизительная численность индейцев в Америке — свыше 30 млн чел. (оценка на середину 1960-х гг.) . По данным на начало XXI века их общая численность превышает 60 млн чел. , а с учётом так называемых детрибализованных индейцев (утративших племенную принадлежность) — около 75 млн чел. Ныне существует около 1 тысячи индейских народов, а в конце XV века было около 2200

Кавказцы относятся к европеоидной расе.

Индейцы - монголоиды. а кавказские народы. арабы. евреи, латинские народы - европеоиды. При этом антропологическое происхождение самих народов и лингвистическое происхождение их языков может быть разным. Например и татарский и турецкий язык принадлежат к тюркской семье языков, при этом татары - монголоиды, а турки - европеоиды. Все запутано в этом мире.

Генетически они азиаты.