почему у евреев немецкие фамилии? Как отличить немецкую фамилию от еврейской? Они же действительно похожи!

далеко не у всех евреев а только у евреев из немецких земель. Евреи до 17 века вообще фамилий не имели только имена например Иуда Искариот -Иуда из города керия или Давид бен Гурион-Давид сын Гуриона и в библии нет никаких фамилий и близко не в Старом ни в Новом завете. а так называемые фамилии как говорят лингвисты -швабские клички- евреи получили от прусских и прочих властей сидел чиновник и выдумывал всякую хрень вот к примеру фамилия Ливщиц произошла от еврейского местечка в Австрии Леопщиц вот ее т и дали всем евреям. кто там жил.

Смотри на физиономию и учись видеть характерные особенности евреев. Иначе никак не различишь. ну и по поступкам конечно судить тоже надо.

Так они же свалили все с Хазарии, после разгрома Святославом к немцам, фамилии купили, титулы купили, один Гитлер мог отличить, теперь спецов не осталось.

Иванов стала давно чисто еврейская фамилия

Потому что в Германии на протяжении столетий проживала самая большая еврейская диаспора в Европе. Живя там, евреи сформировали второй язык для облегчения общения с коренным населением - "идиш", представляющий собой немецкий язык с примесью иврита.
Этим и объясняется то, что многие еврейские фамилии звучат, как немецкие - они заимствованы из немецкого языка вместе с другими словами.
Отличить по написанию такие фамилии - нельзя никак.

Евреи брали фамилии по месту проживания. У польских евреев польские, у итальянских - итальянские и т. д. Никак не отличить. А зачем, собственно?

Выгодно, удобно, безопасно.

Они действительно похожи, но в массе своей немецкие фамилии древнее и в основном произошли от прозвищ, профессий, и т. д., и звучат коротко, см: Редер, Визен, Майер, Мюллер, Шульц, Штибен, Ройтер, Краузе, Фукс, Вебер, Вагнер - эти фамилии у евреев практически не встречаются, равно как и фамилии, образованные от имен: Маттеус, Хайнрих, Вальтер, Томас, Гюнтер, Клаус, Вернер, и т. п.

Фамилии с уменьшительно-ласкательным суффиксом -ле тоже чисто немецкие, как правило, швабские, и тоже у евреев не бывает, см: Петерле, Лекерле, Шюттерле, Шпатцле, Вюртцле, и т. п.

Когда началась паспортизация и немецким евреям стали давать фамилии, чиновники на этом славно нажились, требуя мзду за красивую фамилию. Так повелось, что евреям обычно давали двухсоставные фамилии. Заплатишь и станешь Гольдштейном, Ротенбергом, Вайсфельдом, Розенбаумом, Апфельблюмом или Зильберманом, не заплатишь - станешь Канальгерухом (канавная вонь), Оксеншванцем (бычий хвост), Крауткопфом (капустная голова), и т. д. Хотя благозвучные двух-трехэтажные фамилии и у немцев часто встречаются, тут невозможно точно сказать - Хартманн, Рихтгофен, Аугенталер, Биндевальд, Вестерфельд, Рунштедт, и т. п.

А вот фамилии, которые "вроде как звучат по-немецки", но в которых затесалось еврейское слово или имя, сами понимаете, чисто еврейские и у немцев их нет, см: Кацман, Мендельсон, Мандельштам, Аронберг, Гиршбейн, Ривкинд, Малкинд, Эткинд, Рубинштейн, Левинзон, Пинесман, Залмансон, Гительман, Раппопорт, Каценеленбоген, и т. д.

Почему только немецкие? А Рабинович, Абрамович и пр. ?