как правильно сказать? сколько время? сколько времени? и почему, объясните)

Традиционная форма вопроса-обращения о времени который час? На этот вопрос вы можете дать ответ: пятый час, шестой, пошел уже восьмой час. Но и ответ с указанием часов и минут тоже будет правильным.
Вопрос сколько времени? по сравнению с вопросом который час? новый. В «Толковом словаре русского языка: В 4 т. » под редакцией Дмитрия Николаевича Ушакова (М. , 1935-1939) вопрос этот снабжен пометой «разговорное» , но сегодня вопросы сколько времени? и который час? – равноправные варианты.
Если же вам необходимо спросить о времени начала или окончания работы магазина, учреждения, то вы задаете вопрос «В котором часу Вы открываете / закрываете магазин? » или «Во сколько открывается / закрывается магазин? » И еще очень часто можно услышать распространенную ошибку Доскольки работает магазин? (Не знаем, как и написать это неправильное доскольки – такое слово в словарях русского языка не зафиксировано. ) Правильно: до скольких работает магазин? Или, в другой ситуации, до скольких ты будешь на работе? до скольких тебя ждать? . Запомнить эту форму слова сколько легко: у слова сколько ударение неподвижное, оно во всех формах падает на первых слог: сколько, скольких коллег я встретил, скольким людям я обязан, сколькими друзьями я обзавелся; о скольких встречах я мечтаю.

Моя бабушка всегда говорила мне что бы я говорил "Сколько времени? ".

По правилам речевой культуры, время не измеряется в количестве.. . поэтому оба варианты неправильные.. . рекомендуется спрашивать "Который час? " Но, тем не менее ,
если нужно узнать сроки - "сколько времени... "