почему окончевшие школу египтяне могли позволить себе носить чистую белую одежду, а на руках у них не было мозолей?

Они становились писцами!!
[ПОУЧЕНИЕ ХЕТИ, СЫНА ДУАФА, СВОЕМУ СЫНУ ПЕПИ]

(фрагмент)

(Перевод Н. С. Петровского)

Начало поучения, сделанного... 1 по имени Хети, сына Дуафа, своему сыну Пепи, когда он плыл на юг в столицу, чтобы отдать его [сына] в «школу письма» среди детей вельмож, находящихся среди подданных, что в столице.
Тогда он сказал ему: “Я видел битых, битых: непрерывно беспокойся о письме. Я смотрел на освобожденного от [тяжелых] работ: смотри, нет [ничего] выше письма — оно подобно кораблю. Прочти же ты в конце книги «Кемит», и ты найдешь в ней это изречение в виде сказанного: “Что касается писца, который имеет какую-либо должность в столице, то он не будет в ней бедным”. Если же он действует по мысли другой [книги], то он не выходит удовлетворенным.
Я видел также и профессии, о которых сказано в этом изречении 2. Даю я, чтобы ты любил письмо [как] свою мать: даю я, чтобы появилась красота его перед тобой.
Ведь оно [умение красиво писать] более велико, чем любая профессия. Нет в этой стране [другого такого] дела; [лишь] начал он [писец] преуспевать, когда он ребенок, и его [уже] приветствуют, его посылают выполнять поручения, и не возвращают его, он одевается в [льняную] одежду.
[...]
Смотри, нет профессии без руководителя, кроме [профессии] писца, ибо он [сам] руководитель.
Если он знает письмо, то он является тем, [кому говорят]: “Хорошо тебе! ” Нет [другой такой] профессии перед тобой. Не говорят ему: “Работай на этого человека! ”
Не пренебрегай тем, что я сказал тебе. Смотри, я делаю это во время плавания на юг в столицу. Смотри, я делаю это ради любви к тебе. Полезен для тебя день в школе, ибо вечна работа ее как горы...
Смотри, нет писца, который не имел бы продовольствия и вещей из дома царева, да будет он жив, невредим, здоров!
Смотри, это я предписываю тебе и детям твоих детей.