Культивируемые грибы и условия их выращивания (Технология 7 класс)

Культивированные грибы и технологии их...
resh.edu.ru ›Предметы›lesson/3150/start

Шампиньон относится к семейству агариковых, или шампиньоновых. В природных условиях шампиньоны растут на полянах, лугах, выгонах, в садах и огородах, по обочинам дорог, на богатых гумусом почвах, лесном и луговом перегное, чаще всего в открытых местах, но встречаются и в затенённых. Шампиньоны при росте питаются остатками растений и животных, превращая их в органические и неорганические вещества.




Искусственно выращиваются два вида - шампиньон двуспоровый и шампиньон двукольцевой. Шампиньон двукольцевой отличается наличием на ножке двойного кольца и способностью расти при сравнительно высоких температурах воздуха.



Вёшенка относится к семейству вёшенковых, роду вёшенок. По характеру питания вёшенка относится к дереворазрушающим видам грибов, питающимся органическими веществами из разрушающейся древесины. Поэтому она селится на старых пнях, валежнике, мёртвых деревьях.

Грибы, выращенные в искусственных условиях, являются экологически чистым продуктом, поскольку не содержат вредных для организма человека веществ, в отличие от грибов, выросших в естественных условиях. В состав шляпочных грибов входят белки, биологически активные вещества и витамины. resh.edu.ru

Культивированные грибы выращиваются в специальных условиях, обеспечивающих оптимальные параметры для их роста и развития. Основными параметрами являются:

1. Температура - для разных видов грибов она разная, но в среднем составляет 20-25 градусов по Цельсию.

2. Влажность - для разных видов грибов этот параметр также разный. В среднем он составляет 80-90%.

3. Освещение - большинство культивируемых грибов не нуждаются в освещении, но некоторые требуют разных режимов света.

4. Подложка - это среда, в которой грибы выращиваются. Она может быть из разных материалов - древесная опилка, солома, питательная жидкость, зерно и др.

Примеры условий выращивания для некоторых известных видов грибов:

- Шампиньоны - температура 18-22 градуса, влажность 80-90%, подложка из древесной опилки и соломы.

- Вешенки - температура 20-25 градусов, влажность 80-90%, подложка из древесной опилки и соломы.

- Грибы-лисички - температура 18-22 градуса, влажность 80-90%, подложка из соломы и зерна.

- Шиитаке - температура 20-25 градусов, влажность 80-90%, подложка из древесной опилки или бамбуковых стеблей.

Культивирование грибов - это сложный и трудоемкий процесс, требующий знаний и опыта. Однако благодаря этому процессу мы можем получить свежие и качественные грибы круглый год.