Проживание в лесу сроком 3-6 месяцев и более в случае войны, апокалипсиса и т. п. Есть ли подводные камни?

Есть одна большая подводная скала - вы не выживете, не имея достаточного опыта.

"все сроки сводятся к неделе-двум максимум" - начните с этого. Если получится, тогда пробуйте продлевать сроки. Постепенно научитесь многим полезным вещам. Иначе помрете с голоду как диванные выживальщики.

А самый лучший опыт - идите работать в помощники к леснику. За год-другой научитесь и еду добывать, и ориентироваться в лесу, и быт обустраивать.

Придется много работать. Строить не шалаш, а более менее нормальное жилье, или землянку. Первобытные люди все обородувание для себя сами мастерили - и вам этим придется заняться.
Самое главное - обеспечить питанием группу. Поэтому что то для охоты необходимо обязательно, особенно зимой.
А так думаю, это вполне реально, жили же так люди, и сейчас многие живут.

Задайте этот вопрос Беару Гриллзу :)

Сложность ответа на Ваш вопрос в том, что Вам надо не просто прожить в лесу 3-6 месяцев ( опять же, 3 месяца в лесу летом и зимой - разные вещи ) , Вы собираетесь там отсиживаться во время ВОЙНЫ / АПОКАЛИПСИСА ...

5-6 человек не обеспечат безопасности от всякого рода мародёров, в то время как их пребывание в лесу будет шумным и заметным. Так что лучше подобрать себе какую-нибудь горную выработку ( пещеру ) и брать себе запас продвольствия, горючего итд итп на полгода ...