Какого тур. оператора посоветуете в Дубай? И сколько стоит путевка на 1 человека не дорого?

А на хрена тебе тур оператор, купила билет и полетела :)))
Власти Арабских Эмиратов оставляют за собой право отказа во въезде в страну без объяснений причины.
А именно: въезд в страну может быть запрещён не замужним женщинам моложе 30 лет, так-же женщинам моложе 30 лет, прибывающим в страну с мужем, но не носящим его фамилию. Ещё причиной для отказа во въезде в страну могут послужить виза или другие отметки в паспорте государства Израиль.

Стоимость тура в ОАЭ сильно зависит от времени года, сезонности, праздничных дней во время поездки, программы тура и т. п. И вы даже не спросили, что за тур, сколько дней, откуда....
"Не дорого" для Дубай - это практически неприменимо. Это не Египет в его лучшие годы с чартерами и дешевыми отелями.

Дубай всегда был дорого.

Цены получше сейчас у анекстур. На двоих действительно в итоге обойдется (дешевле на человека).
Туром в ОАЭдешевле, чем самостоятельно ехать.

Можете сравнить стоимость на агрегаторах типа travelata.ru или на сайте оператора anextour.ru/
Но туризм такая сфера, что покупка в турфирме, особенно если наличкой, обойдется дешевле чем у туроператора.

на одного всегда дороже на треть, чем на двоих, например если на 2-х 150, то на одного 120

Отдых в Дубае не относится к числу бюджетных. Неплохой способ отдохнуть дешевле выбрать горящий тур https://www.hott.ru/ в Шарджу, рядом. Там будет дешевле, но надо соблюдать "сухой закон". Здесь мало ночных увеселительных заведений, но есть все для активного пляжного отдыха и чистое, теплое море.

берите горящую путевку, будет намного дешевле.

На левел Трэвел можно все это посмотреть
https://www.youtube.com/watch?v=rEgyUjoauag вот тут еще можно промокод со скидкой взять

Учитывая, что в Дубай уже не нужна виза (для многих постсоветских стран), то лучше лететь самостоятельно. Много бюджетных авиаперевозчиков летает. На свой бюджет выбрать отель. Экскурсии брать у местных компаний. Выйдет надежнее и дешевле. Нам хорошо помогла местная компания Туристино https://touristino.com/ru .

Я советую именно этого тур оператора http://ntk-intourist.ru вам всё подскажут, самое главное недорого.