А почему время перелёта так отличается?

Если было так на самом деле и вы засекали на на ручных часах, то только одно объяснение, туда вы летели скорее всего быстрее из за того . что может рейс подзадержали. и скорость самолета была выше обычной средней. таким образом самолет подтягивался к расписанию. может так же влиять на скорость ветровая обстановка. влияет также вращение Земли. но в данном случае не значительно. расстояние небольшое. . есть еще вариант - это разные маршруты полета.

Что-то Вы не так говорите. Такой разницы во времени (абсолютном) перелета конкретно по этому маршруту (если прямой рейс) быть не должно.
Прямой рейс по времени перелета Москва-Монастир около 4 часов 40 минут. Обратно - 4 часа 30 минут. То есть обратно он летит даже быстрее. Вы, наверное, забыли разницу во времени между Тунисом и Москвой и вычислили не абсолютное время перелета.

Разница во времени, Тунис отстает от Москвы. Летите обратно-отстаете от московского и это отставание добавляется. Судя по всему эта разница - 1час. Туда летите - экономите час, обратно-теряете, а по расстоянию лёту порядка 4-х часов.

Самолет летелдругим воздушным коридором!!!

"Крутится вертится шар голубой... ")))))))))))))

Из за часовых поясов.

Потому что когда ты летишь назад, ты летишь на встречу ветру, тем самым замедяеться скорость самолета и наоборот.