Сегодня мы не представляем свою жизнь без традиционного чая утром, в обед или вечером. Приходят гости – пьем чай. На деловой встрече – пьем чай. В перерывах на совещаниях – опять же чай. Чаепитие давно и прочно вошло в нашу повседневную жизнь. – Девушка, у Вас есть красный чай? – Нет. – А желтый? – Иди отсюда, умник!!! (Из разговора в магазине) В мире чаи различают по географическим признакам: цейлонский, индийский, грузинский, китайский и т. д. Кроме того, различают несколько разновидностей. Китайский чайный куст – это вечнозеленый кустарник, высотой 2-3 метра.
Ассамский чай был обнаружен в природе в горах Северо-Восточной Индии, Вьетнаме, Бирме и Лаосе. Это деревья высотой до 15 метров, с крупными тонкими листьями. Разновидности отличаются друг от друга морфологическими и биохимическими характеристиками, поэтому и продукты, полученные из них, тоже различны по своим свойствам. Однако ботаническими экспедициями уже в ХХ веке было установлено, что наиболее древние формы чайного куста произрастают в провинции Юньнань (Южный Китай) и Вьетнаме.
Специальные исследования позволили установить, что именно оттуда пошла чайная культура, и правильнее считать, что чай представлен одним видом – Camellia sinensis, относящимся к роду Camellia. История употребления чая насчитывает примерно пять тысяч лет. По преданиям и легендам, в провинции Китая Юньнань чай как напиток вошел в употребление не то у буддийских монахов, не то у пастухов… Места произрастания и методы его приготовления тщательно охранялись от чужого глаза, за их разглашение грозила смертная казнь. И только в VIII веке буддийские монахи тайно вывезли несколько чайных кустов в Японию и Корею.
В Европу чай попал значительно позже – в XVI веке, даже первые плантации на Цейлоне начали закладывать с 1891 года, а до Америки дошел только в XVIII веке. Известный исторический факт: в 1773 году у берегов Бостона за борт был высыпан весь груз чая из-за повышения на него торговой пошлины (т. н. «Бостонское чаепитие») . В результате вспыхнула англо-американская война, что привело к возникновению независимых Соединенных Штатов Америки. Столетиями чай служил «валютным резервом» . В Китае крестьяне платили им подать, меняли у монголов чай на коней, у сибирских охотников – на соболей. Даже опиум менялся на чайный напиток! В России чай как напиток употребляют с 1638 года.
Его стали завозить из Монголии при Алексее Михайловиче Романове. Купцы доставляли его наземным путем («караванный» чай) , преодолевая до 12 тыс. километров. Закономерен вопрос: а что пили на Руси до этого времени? Тоже чай, но под этим понимали напитки с использованием лекарственных растений, дикорастущих плодов, ягод, меда и т. д. С учетом наших современных знаний трудно сказать – что полезнее.
Сегодня мы не представляем свою жизнь без традиционного чая утром, в обед или вечером. Приходят гости – пьем чай. На деловой встрече – пьем чай. В перерывах на совещаниях – опять же чай. Чаепитие давно и прочно вошло в нашу повседневную жизнь. – Девушка, у Вас есть красный чай? – Нет. – А желтый? – Иди отсюда, умник!!! (Из разговора в магазине) В мире чаи различают по географическим признакам: цейлонский, индийский, грузинский, китайский и т. д. Кроме того, различают несколько разновидностей. Китайский чайный куст – это вечнозеленый кустарник, высотой 2-3 метра. 
Ассамский чай был обнаружен в природе в горах Северо-Восточной Индии, Вьетнаме, Бирме и Лаосе. Это деревья высотой до 15 метров, с крупными тонкими листьями. Разновидности отличаются друг от друга морфологическими и биохимическими характеристиками, поэтому и продукты, полученные из них, тоже различны по своим свойствам. Однако ботаническими экспедициями уже в ХХ веке было установлено, что наиболее древние формы чайного куста произрастают в провинции Юньнань (Южный Китай) и Вьетнаме. 
Специальные исследования позволили установить, что именно оттуда пошла чайная культура, и правильнее считать, что чай представлен одним видом – Camellia sinensis, относящимся к роду Camellia. История употребления чая насчитывает примерно пять тысяч лет. По преданиям и легендам, в провинции Китая Юньнань чай как напиток вошел в употребление не то у буддийских монахов, не то у пастухов… Места произрастания и методы его приготовления тщательно охранялись от чужого глаза, за их разглашение грозила смертная казнь. И только в VIII веке буддийские монахи тайно вывезли несколько чайных кустов в Японию и Корею. 
В Европу чай попал значительно позже – в XVI веке, даже первые плантации на Цейлоне начали закладывать с 1891 года, а до Америки дошел только в XVIII веке. Известный исторический факт: в 1773 году у берегов Бостона за борт был высыпан весь груз чая из-за повышения на него торговой пошлины (т. н. «Бостонское чаепитие») . В результате вспыхнула англо-американская война, что привело к возникновению независимых Соединенных Штатов Америки. Столетиями чай служил «валютным резервом» . В Китае крестьяне платили им подать, меняли у монголов чай на коней, у сибирских охотников – на соболей. Даже опиум менялся на чайный напиток! В России чай как напиток употребляют с 1638 года. 
Его стали завозить из Монголии при Алексее Михайловиче Романове. Купцы доставляли его наземным путем («караванный» чай) , преодолевая до 12 тыс. километров. Закономерен вопрос: а что пили на Руси до этого времени? Тоже чай, но под этим понимали напитки с использованием лекарственных растений, дикорастущих плодов, ягод, меда и т. д. С учетом наших современных знаний трудно сказать – что полезнее. 
