как ты думаешь ты с годами умнеешь или наоборот, или это невозможно понять?

С годами я настолько поумнела,
Что поняла: по молодости глупости
Творила абсолютно неумело.)

Если осознаёшь свои ошибки и постигаешь новую информацию, то естественно понимаешь и знаешь, что развиваешься. Есть 2 пути: совершенствование или деградация.
P.S.: читайте книги Секлитовой Л. А. и Стрельниковой Л. Л. и многое станет ясным.

способность обучаться у стариков ниже

С годами человек мудреет. Но не каждому это дано...

И шкура грубеет.

Умственные способности неизменны, с годами прибавляются конкретные знания, растёт объём освоенной информации.

Не то чтобы умнеешь, но опыта прибавляется...

Я изменяюсь согласна ситуации и своим желаниям.

Я мудрею, это мне и окружающим понятно.

становишься мудрее дважды на одни грабли не наступаешь, учишься на своих ошибках

С годами несомненно набираешься опыта. Но всё главное закладывает в тебя мама. Дело в том, что в возрасте от двух до пяти лет человеческий мозг способен запоминать огромное количество информации. Если-же человек попадает в экстренную ситуацию (авария, падение с большой высоты и т. д.) то мозг включает обратный процесс-деградация. Деграда́ция (от лат. degradatio, буквально — снижение) , регрессия — процесс ухудшения характеристик какого-либо объекта или явления с течением времени, движение назад, постепенное ухудшение, упадок, снижение качества, разрушение материи в следствие внешнего воздействия по законам природы и времени. Деградация часто противопоставляется прогрессу.
Из этого делаем вывод-точный ответ на этот вопрос дать невозможно