Если после гильотины чел оставался жить, он мог забрать свою голову и пойти по своим делам? В принципе ?..

Конечно, нет, ведь мозг-то уже в голове, а не на теле, следовательно, тело не может догадаться идти и брать голову. А голова догадаться может, но не может идти. Котроче, ничего по ходу не получится, а только как в анекдоте: Потерял мужик голову. Ищет ее везде, а она видит, как туловище суетится, бегает туда-сюда, пытается голову нащупать. Голова кричит: - Я здесь! Левее, левее! Так! Почти близко! Не туда! . .Чего я кричу? уши-то на мне…

Мог бы забрать, по закону это не запрещается?

Нет не мог, када Робеспьеру отсекли кочерыжку, оная отлетела и еще почти полчаса посылала проклятия и ругательства своим палачам и прочему окружению.
Поэтому то был медик который дожидался прекращения всех конвульсий и "течений" послячего констатировал факт смертушки, подписывали бумаженку и усе, новенький труп укатывали в или в холодильник или в гроб или тупо в яму с известью, ну иной раз для погладеть могли корзину с обрубком на площади несколько дней подержать.

Так что ни а каком гулянии а уж тем паче, хождению до свободы речи не могло идти.
Процесс был несколько безотказен... Э э э чувак без тыквы не кланялся и никогда не уходил под бурные овации за ширму...

Нет, ему назначили бы второй тур - тёплый приём на столбе с хворостом. Если и это не поможет тогда его четвертуют и замуруют заживо.