Зачем люди ищут обитаемые планеты и жидкую воду на них если, даже чисто гипотетически, они там никогда не окажутся?

Ищут внеземную жизнь, и место, куда гепотетически можно свалить, если Земле ёк будет.) Сейчас технологий нет, но это не значит, что лет через 100-200 не появятся.)) Природное желание охватывать другие ориалы обитания у нас пока никуда не делось) Да и найти внеземную жизнь дорогого стоит, ибо если найдём где-то даже простейшую, то это сразу будет говорить о том, что жизни во Вселенной довольно много, а если много, то и разумная где-то есть.)))

Чисто из любви к процессу... люди любознательны и упорны в познаниях, жажда у них такая, - что-нибудь узнавать, открывать и исследовать...

Любая планета - это как бы наша Земля в глубокой древности либо же в глубоком будущем. Изучая их, мы можем путешествовать во времени (умозрительно), а, следовательно, можем познавать свою планету. Знать ее прошлое и прогнозировать будущее.
Например, наблюдая за другими звездами, ученые установили закономерности их жизни. Это позволило им заявить с абсолютной точностью, что наше Солнце погаснет. Каждая звезда умирает. Это закон Вселенной. Наше Солнышко погаснет примерно через 5 млрд лет.

Спутник Юпитера - Европа находится не на таком уж заоблачном расстоянии от Земли. Так, что интерес совсем не праздный

В свое время Эйнштейн заметил что ядра атомов, находясь в сильном магнитном поле, начинают резонировать. Разработал теорию и отложил ее.
А через 60 (или 80) лет американский мед инженер на основе этой теории создал магнитно резонансный томограф.
Никто не знает какие открытия и когда нам могут пригодиться. Но для человечества полезно постоянно что то узнавать и открывать.

Они думают что на них такие физ. условия как и на земле. А звезда там какая?

По теории вероятностей только в нашей галактике около 10млрд планет подобных
нашей. Они тоже все в ж.. пе. Не огорчайтесь.

Для будущих поколений.