взяла в аренду продуктовый магазин на пару с подругой.как и что нужно сделать на первых порах, чтобы не

Поздравляю ))
Первое, что вам надо сделать, это оценить ваше приобретение по следующим направлениям:

1. Сильные стороны (поставщики, ассортимент, новое оборудование)
2. Слабые стороны (старое здание, воровство продавцов, плохой ассортимент, низкая проходимость)
3. Возможности (расширить бизнес, привлечь знакомых поставщиков с низкими ценами, разместить красивую рекламу, обратиться к грамотному консультанту и т. д. )
4. Угрозы (конкуренты, снижение спроса на продукты питания, повышение аренды)
Более подробно - почитайте статьи про SWOT-анализ.
После этого выбираем стратегию развития бизнеса и получения максимальных доходов.
По полной используем сильные стороны, минимизируем слабые (чистота, улыбчивый продавец, хороший ассортимент, грамотная ценовая политика) .
Готовим запасной аэродром на случай реализации угроз. Как мы будем бороться с конкурентами (только осторожно! ) и т. д.
Выявляем, постоянно выявляем, возможности! И действуем.
Теперь немножно ненаучных размышлений.
Для успешной работы магазина требуется:
1. Реклама. Вывеска, продвижение. Как вы будете это делать? Подумайте об этом.
2. Мерчендайзинг. Сейчас много книг по этому вопросу, читайте, максимизируйте прибыль.
3. Ценовая политика. Вначале нужно снизить цены, но сделать это грамотно. Как - отдельная творческая задача. Творите, у вас получится.
4. Качество продукции - в коментариях не нуждается, я думаю.
5. Ассортимент - думаю, все тоже ясно.
6. Поставщики - работайте в этом направлении. Проведите аудит имеющихся связей магазина. Ищите альтернативу, может быть, найдете более выгодные варианты.
7. Собирайте отзывы и предложения покупателей. Что они хотят видеть, какую колбасу любят, корм для кошек и собак им нужен, какое печенье они любят?
Успехов :)

зря вы с подругой то

В любом деле нужен опыт, а в частном деле тем более, потому как вы несете ответственность всем своим имуществом. Советую поработать у успешного предпринимателя и паралельно учиться или читать литературу по менеджементу.

А мне кажется Вы потеряете подругу