Какие документы мне нужно собрать, чтобы купить парикмахерскую.

самое сложное это договор аренды
надо что бы тебе его переуступили и при этом не произошло чего нибудь веселого типа поднятия арендной платы.. .
людей просто ип увольняет а ты принимаешь на свою структуру.. .
этим пусть займется ваш бухгалтер.. .
само оборудование если покупаете ...берете составляете акт передаточный всего что есть в парикмахерской.. . и по акту получаете.. . при этом я бы сверился бы с рыночной ценой на оборудование и то за сколько вы покупаете.. . что бы не переплатить по возможности.. .
далее вопрос ккм.. . если ккм у вас будет ...то покупаете кассу.. . ставитесь на сервисный учет и в налоговой.... если у вас енвд.. . то на сколько я помню ккм у них отменили но лучше уточнить.. .
остается вопрос по сэс.. . я его не знаю.. . знаю что помещение и инструмент должны подвергаться спец обработке.. .
как оформляются бумаги на этот процесс не знаю.. .
ну и еще сразу пожарников пройдите ...что бы они вас потом не дергали.. .

могу добавить к выше написанному только
что договор аренды заключается только на 11мес
не факт что вам его дадут продлять.
а что собственно покупать то? зеркала и ножницы?
вот если бы частное-то другое дело
а так эта парикмахерская стоит ровно столько-сколько стоят зеркала с сушилками для волос.
регистрация ИП-1тыс руб

Пойди в другую частную парикмахерскую и поговори с владельцем об этом. Может даст дельный совет. Только иди в другой район, чтоб советчик не боялся конкуренции, а то насоветует.