Какие документы нужны покупателю?

Если речь идет о разовой сделке, то между Вами и покупателем надо составить Акт закупки. Вам придется заплатить подоходный налог со всей суммы полученных денег. Налог можно уменьшить, если к декларации приложить документы о покупке Вами товара (тогда платить налог придется только с разницы) . Если сумма менее 120 Тр. в год, или если имущество было в вашей собственности более 3 лет, можно НДФЛ не платить.

Если же Вы собираетесь продавать сходные ценности периодически, законных способов оформить это от Физлица нет. Вас могут привлечь за незаконное предпринимательство. Тут придется оформить ИП.

Детали тут. http://art.thelib.ru/business/audit/akt_zakupki_u_grazhdan_viruchaet.html

физическому лицу для получения товара достаточно паспорта...

В Вашем случае выход один - взять деньги и отдать товар одновременно без каких-либо документов вообще, раз Вы говорите, что не хотите оформлять ИП.
Либо к тому поставщику устроиться на работу и он Вам будет платить зарплату-комиссионные. Но ему это тоже не особо выгодно, т. к. придется платить за Вас в пенсионный фонд.

Вы умысленно уходите от налогов. Вас можно привлечеть за спекуляцию, закон 62 октября ВС СССР, действует и по сей день. Документы можно выписывать в любой программе. В конце года нужно подать декларацию и заплатить налог на доходы 13%. Доход определяется разницей покупной и продажной ценой товара. К тому же ОБЭП может вас привлечь за нелицензионное использование бухгалтерских программ. Вы лакомый кусочек для нологовой. Удачи.