Большая, средняя и маленькая рентабельность бизнеса это сколько?

Рентабельность в обыденном понимании это доходы деим на расходы, получаем коэфициент. Или по просту в процентах их разницу.
Итак примеры
Высокая рентабельность - юридические услуги, справки, выписки ЕГРЮЛ, ликвидация фирм итд. , торговля не материальными активами, продажа и производство интеллектуальность собственности (патенты, права, бульварная пресса, новаторские технологии) . В эту же группу можно отнести любые товары которые продаются с большой маржой - от 100% накрутки. Частично можно отнести сферу услуг.
Средняя рентабельность - Товары с маржой от 50% до 100% . Большая часть продуктов питания, салоны красоты (до 2005 ситуация была другой) , торговля флешками в рознице, станковое оборудование.
Низкая рентабельность - маржа до 50%. Все примеры можно описать просто - это товары стоимостью от 10000 руб. с высокой конкуренцией на рынке. Компании продающие их выживают за счет оборотов. Торговля бытовой техникой, ноутбуками, теликами, бенсопилы, автомобили, квадро и мотоциклы итд. Примеров из сферы услуг не знаю.

маленькая-когда только едва на налоги хватает
средняя-когда ещё и кредиты покасить и на покушать.
ьольшая-это большая))))))))) когда начинает скапливаться некая сумма для личных целей))))

считай в чем хочется:

10
100
1000

Вы про оборот в цифрах? Зависит от сферы и места.

Надо знать отрасль. В одних отраслях рентабельность может быть 50...5000 %%, а в других - 5%.