На какой не очень проблемный бизнес с привлекательной нормой прибыли на вложенный рубль можно обратить

я тебе советую пройтись по магазина и посмотреть на полки, есть очень даже интересные идеи, вот например,
на кружках делаешь буквы (начальня буква имени) из кристалы сваровски и сдаешь их на реализацию в магазины, только открывай фирму с НДС, головников хапнешь если будешь с отсрочкой работать, а ваще если тебе нужны идеи для бизнеса пиши.

А на какое количество персонала вы рассчитываете?
Если вы будете открывать палатку по торговле пивом, сигаретами и горячими бутербродами - то можете найти на вокзале бича, отмыть его, побрить, ногти ему постричь, заставить пользоваться одеколоном, и пусть торгует, и платить ему какую-нибудь мелочь, а можно вообще не платить (не в смысле обманывать, а в смысле, что он на вашу "зарплату" внимания обращать не будет, он на объё....ке клиентов раз в десять больше получит, а вы позволите ему тайком приторговывать потихоньку левым товаром - и малость закрывать на это глаза, если он не будет зарываться) . И вам хорошо, и бомжу хорошо. С такого бизнеса вполне можно копеек по пять с рубля получать, а если с головой на плечах - то и все десять. Больше - не будет, если без криминала.
А можно открыть типографию. Для этого нужно купить здание, "золотое" оборудование, и нанять не меньше сотни специалистов, которые будут у вас получать такие зарплаты, которые не снились американским менеджерам (это очень редкие специалисты, кроме уборщицы тёти Дуси) , и - управляющих, хотя бы одного, которые будут получать как помощники Била Гейца. Вдобавок, если торговать сардельками - большого ума не надо, а для типографии (к примеру) нужно иметь приблизительно два мозга в голове вместо одного, или нанимать несколько управляющих, которые будут исполнять роль вашего мозга. Дело тяжелое, но прибыльное. Там, если голова на плечах, можно примерно, тьфу-тьфу, и рубль с рубля получать.
Так что ваш вопрос - зависит от того, какова величина предполагаемого вами бизнеса. Ну, и от того, насколько вы готовы заложиться в изначальные расходы (а закладываться придётся, потому что палатку вы открыли - и у вас через три минуты купили пачку сигарет, а типографию открыли - разворачиваться будете год - минимум, чтобы первый грош получить).

Бизнес - это риск, боишься проблем - иди в госструктуры.