Либо я чего напутал при оформлении ИП либо налоговая гонит

ну они же не знают что ты только вменёнкой занимаешся.
усно то открыто-год прошел и надо отчитаться. нулевые сдай-усно то ты не закрыл.
можно 2вида деятельности вести сразу

Просто все что изложил тут напиши им. Или позвони по телефону который там указан внизу документа и все объясни. Они тебя зарегистрировали и на ЕНВД и на УСН.

ЕНВД распространяется на ОТДЕЛЬНЫЕ ВИДЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ, а на все остальные - УСН.
То что вы указали при регистрации не запрещает Вам осуществлять остальные виды деятельности.
Подать нулевую декларацию по УСН - нет проблем. Книгу учета можете не заводить, пока нет сделок не попадающих под ЕНВД. Например, у вас что-то захочет купить организация с накладной. Эта сделка не будет "розничной". Она будет облагаться у Вас по УСН. её запишите в книгу.

Лучше, чем в налоговой Вам не объяснят.. . Мне вот приходит штраф за несвоевременную подачу среднесписочной численности сотрудников уже 3-ий раз за этот год=(( два раза уже ходила и ругалась, что оплатила, все равно опять пришло=)).

и еще по теме, хотите производить рекламные магниты. Из Оренбурга делали нескольким заказчикам (Ищите медведя, алкогольный магазин Градус, Ростоши отель и др.) . Очень большой спрос, работать можно со всей Россией. Делать легко и под силу даже девушкам.
Если интересно - пишите в личку, продаем стартовый комплект для бизнеса (все оборудование для малых и средних тиражей до 10 000) для пр-ва магнитов любых форм, брелков, значков, ароматизаторов. 115 тысяч, окупаемость - 2-3 средних заказа по 1000-2000 шт. Сможете делать магниты любых форм плоские, акриловые, магниты с блокнотом, с термометром, брелки с заливкой смолой, значки закатные, автомобильные ароматизаторы) .
Продадим все, что нужно для начала (ламинатор рулонный, термопереплетчик, резак гильотинный, станок для вырубки ручной, набор штампов для вырубки различных форм и размеров, станок для закатки значков, винил, картон для ароматизаторов, ручной печатный стол для шелкографии, стол большой, крепкий шатура, стулья, расходку по мелочи для начала, факс, телефон, сайт хороший и пр.) . Все в хорошем и отличном состоянии, работает, чистое, без пыли. Все консультации и помощь гарантируем первое время. контакты поставщиков и заказчиков отдадим. Срочно.

Ничего страшного в этом нет. Просто приходите в налоговую инспектору и объясняете ситуацию. Ничего вам они плохого не сделают.