Хочу открыть Шоколадную Фабрику.

150 000 - явно не та сумма, с которой можно тягаться с Рошеном, Крафтом и Нестле. А за ними впритык еще стоят АВК, Конти и еще с десяток мелких фабрик. Дай Бог, чтоб этого хватило на первоначальные инвестиции, а Вам нужно еще иметь фин запас минимум месяцев на 6 на все операционные расходы, включая сырье.
Я тоже считаю, что ниша есть только в "авторском" шоколаде ручной работы. В этом плане можно взять за образец идею Львівської майстерні шоколаду.
Или взяться за другое направление сладкого бизнеса - кондитерку, торты и пирожные. Здесь проще с сырьем и оборудованием, да и по цене легче конкурировать (хороший красивый торт без растительных сливок, химических фруктов и маргарина в креме можно дорого продавать)

при постоянном росте цен на какао-бобы вряд ли станете миллионером

Купите франшизу. Прочитайте про BACCARAT.Совместное российско-бельгийское предприятие ООО "Бельгийский шоколад" выпускает шоколадные конфеты и фигуры ручной работы под маркой BACCARAT (www.baccarat-chocolatier.ru).
Или:
СORNE PORT ROYAL www.corneportroyal.bе.
Выбор огромный!
http://franchiseforum.ru/viewtopic.php?f=2&t=296
http://www.mycoffee.in.ua/1.html
А так.. .риск... вообщем, решение за вами.

только если будешь покупать нормальное сырье, тогда может и будет прибыль.

Если это мечта детства, то еще пол беды. Но если это ради - заработать денег, то нивкоем случае!
Надо подумать что бы сделал я на Вашем месте.
И так,
1. Если это не мечта всей жизни, то я бы лучше купил готовую франшизу с гарнатией, да такие есть и я знаю где.
2. Если это все таки мечта всей жизни :) то я бы обратился к опытному бизнес-консультанту, не самому дешевому. Знаю двух класных один за 7 000р\час, другой 30 000р\час - дают гарантию результата оба. В любом случае лучше потратить немного на консультации чем жестко пролитеть за 150 тис дол.

К сожалению в Украине на этот бизнес монополия, врятли Вы сможете быть конкурентно способными, хотя мелкое производство запатентованного бренда еще может получится, но для этого надо придумать и раскрутить бренд-название, соответственно предложить свою продукцию на рынке на порядок дешевле!!!!