Киоск по продаже кондитерских изделий.

Во-первых, вам ни в коем случае НЕ НАДО приобретать сам бизнес у этого индивидуального предпринимателя, пускай сам: -расплачивается по всем своим долгам с кредиторами; -сдаёт отчёты в налоговой и т. д. ; -увольняет работников и т. д. !!
Во-вторых, имущество, которое находится у данного индивидуального предпринимателя состоит из: а) стационарного торгового киоска, как движимого имущества, право собственности на который не зарегистрировано, поэтому вся ценность данного киоска это: -металлический каркас, обшитый материалом, с подведённой электрической проводкой и т. д. ; б) торгового оборудования: стеллажи, витрины, холодильники, кассовый аппарат и т. д. в) остаток товара, возможно просроченного и без документов и сертификатов и т. д.

В-третьих, земельный участок на котором расположен киоск у данного ИП находится в аренде у муниципального образования, поэтому вам придёться письменно обращаться в Орган МСУ для заключения Договора земельного участка на вас.

В-четвёртых, автоматически аренда данного земельного участка на вас не будет перезаключаться, поэтому если у вас не получиться заключить Договор аренды земельного участка с Органом МСУ, то торговый киоск придется убирать с этого места.

В-пятых, все согласования с Санэпидемнадзором, Пожарной инспекцией и т. д. вам придёться оформлять на себя и проходить самому.

По поводу того, какую суммы вложить в первоначальный закуп - спросите у тех, кто продает - они вам точно и скажут. Оформить ИП можно бесплатно вот тут: http://www.moedelo.org/Facilities/GetInfo/RegistrationIP. Останется только гос пошлину оплатить 800 р и ксерокопию паспорта сделать. Сэкономите таким образом несколько тысяч. По кассе - тоже смотрите - если будет у Вас ЕНВД, то кассу можно не использовать.