Хочу открыть свою доставку суши! Требуется консультация!!!

Начните с франчайзи. Зайдите на сайты различных компаний по производству и доставке суши и посмотрите, кто предлагает такую форму работы. Когда к ним обратитесь с этим вопросом, там, наверняка, Вам всё подскажут.

Доставка свежей рыбы али замороженной. в МЕТРО полно продается угря ( а может вру с санкциями) Там оборудования и нет никакого: коврик-циновка.

найди конкурента в соседнем городе.
Поговори с сотрудниками. . Выяви, кто мог бы тебе помочь в организации \ шпионаже.

Дай ему денег за информацию.

У родственника в свое время был такой проект, потом продал ( у него крупный бизнес в строительной сфере но он сезонный вот во внесезон раскручивал ) все что было это сайт, арендованная кухня из оборудования столы да ножи ну и конечно для приготовления плиты, посуда, я думаю для начала даже можно найти кого-то кто будет готовить на дому - и проще и дешевле, кстати забыл еще помню он платил оптимизаторам по 5 тр в месяц чтобы сайт на первом месте был в поисковике у нас в Челябе (эт был 2009 год сейчас наверно другие ценники) . Ну для самого начала грамотный бизнес план, даже лучше если сам попытаешься сделать, я как то (не помню по какой дисциплине ) контрольную делал - бизнес-план кейтеринга (доставка обедов в офисы и тп) по заданию, в задании все четко отписано что как в общем последовательность, если хочешь скину ЗАДАНИЕ сделаешь сам для себя, проанализируешь ну а потом начнешь материализовывать. Пиши если что