Через какое время я смогу перейти на ПСН? И должна ли по ней я платить НДС, или только 36 тыс в год?

Здравствуйте, Дарья.
На ПСН можно перейти на декабрь в идеале до 15 ноября, действовать он будет 1 месяц - декабрь. В 1-й половине декабря можно будет приобрести его на 2016г. или его часть N месяцев начиная с января 2016г.
НДС при ПСН не платите (если это не импортный товар ввозите).
Взносы страховые в фиксированном размере платите, причём фиксированный размер рассчитывается в зависимости от дохода ИП (если больше 300000 руб., то с превышения платите 1% - до 1 апреля следующего года; для патента доходом считается базовый доход), т. е. рассчитать нужно будет.
Также декларацию по УСН нужно будет сдать и налог УСН заплатить за 2015г. до 30 апреля 2016г. При этом налог УСН ИП без работников и выплат физ. лицам может уменьшить на оплаченные внутри периода фиксированные страховые взносы, а ПСН строго сумма и уменьшить её нельзя. Также налог УСН при налоговой базе доходы 6% можно уменьшить на оплаченный внутри периода торговый сбор.
Если торговля в Москве, то сейчас ПСН освобождает от торгового сбора, однако для этого ПСН должен быть весь квартал, а в Вашем случае октябрь и ноябрь был УСН, поэтому торговый сбор в общем порядке платить всё равно придётся.
ПСН приобретается на каждый вид деятельности и на каждый объект. Например, если 3 торговые точки, то должно быть 3 патента.