Как вести учет в продуктовом магазине? как проверять продавцов?

Или ставь электронную кассу или закрывай все!
Или контролируй каждую неделю и даже чаще, устраивай переучет, снимай остатки при помощи инвентаризации. Долговые тетрадки запрети вообще! Кто тебе долги будет возвращать - ты же не банк! Будешь нанимать кого-то что бы вышибали долги?
В общем ты сама себя разорила безконтрольностью!

Вот поэтому я и не лезу куда не надо :)

В селе это больная тема-давать в долг в своем магазине. Попробуйте в супермаркете взять в долг.
Сделайте ревизию, заключите договор материальной ответственности с продавцами.
По закону вы не имеете права сами удерживать у них с зарплаты.
В долг раздавать-не соберешь потом, хотя бы договор с покупателями заключали.
Населению хорошо-они по кругу ходят, с одного магазина в другой долги набирают, работать не спешат, чтобы долги гасить.
Немного снизить цены по сравнению с конкурентами? Заинтересовать продавцов :или честно работать и получать хорошую зарплату -или увольнять. Контроль и еще раз контроль.

считать каждую неделю или месяц, делать переучет
и вычитать долги из з/п

Хих) А я не знаю как что-то можно считать если есть долги. Вот к примеру я продавец и скажем так, взял у тебя 10000, ты мне говоришь, завтра переучет, я беру эти 10000 по должникам раскидываю и уже все сходится и разоблачить ты меня сможешь только когда последний должник отдаст долг. Но вот незадача этого не случиться потому что пока старые долги отдают, появляются новые, что скажешь?)

Самой за прилавком стоять