Есть ли смысл открывать в городе кафе здорового питания? город населением примерно 150 000 человек

Хотелось бы верить, что приверженцев здорового питания много)
У нас в Питере рядом с метро Пионерская кафе здорового питания "На парах" (название связано с приготовлением на пару) недавно закрылось. Простояло наверное около года, видимо, не выжили (( Проходя мимо, я видела, что в нем было мало посетителей (большие окна). Сейчас открылась "Сытная лавка" (кондитерская и кафе). Посмотрим, выживет ли... у пирогов и пирожных шансов больше...
Другой пример: ресторанный дворик любого ТРК. Где очередь с утра до закрытия? Сами знаете - в МакДаке, а в другие кафе, где точно есть блюда здоровой кухни, очередь маленькая бывает только в самый пик обеда.

не выгодно

Сделайте опрос

основной оборот любым кафешкам делает кофе..!! ВЫ знаете- что кофейный рынок на 2 месте по обороту в мире после нефти?

Интересно, что понимается под здоровым питанием? Для меня, например все, что нравится. А не то, что сейчас навязывают траву жрать.

просчитай себестоимость блюд

Будьте готовы к банкротству.. таких единицы.
Для подстраховки попробуйте сайт или группу с доставкой блюд для таких " правильных" ..так спрос проверить хотя бы.
А вообще хорошо пойдет обычная столовая стандартная около офисов.
Я знаю в городе 60 тыс населения, о открыли даже не в центре, а народ как пошел.. как пошел и на вынос продают.. стандартная столовая..

Если надумаете открывать свой ресторан, могу посоветовать где купить качественные экологические продукты по оптовой цене для приготовления блюд http://elsanta.ru/ , все, что угодно, овощи, фрукты, рыба, мясо, молочные продукты, соусы.

bee-plan.ru сайт для расчетов и написания бизнес планов.
нужна регистрация.
есть бесплатная версия.