Есть отличное место для кафе, чем можно зацепить населения города, чтобы он ходил в это кафе.

я в своё время в маленьком городке открыл кафешку "Дедова дача" из алкоголя только пиво и оформленную в соответственном стиле. В огороженном дворике детская площадка с нянечкой, качелями под самодельные, песочницей и полями для классиков. Меню адаптированное под "прийти с семьёй посидеть", летом мороженое и квас, зимой блины с горячим чаем по бросовым ценам, детские дни рожденья с Дедом Митрофаном, Бабушкой Никитишной и их внучатами Лёшкой и Ленкой под сказки и кукольные представления. Почти все беременные компашки и с маленькими детьми были у нас.

В маленьких городах очень мало мест, где можно культурно отдохнуть с семьей и маленькими детьми, посидеть без пьяных компаний под боком и мата.

русская кухня. сделай харчевню с русской печкой) развози на вывоз по офисам. от печных щей, картошки, шашлыков ещё никто не отказывался. больше по доставкам заработаешь. раз кухня есть-для магазинов салаты оптом делать.
ненадо никаким музыкантов-это не выгодно с населением 10тыс.

Ориентируйтесь на детей и подростков тоже. Детское меню, праздники.

насколько ваш город близок к региональному центру ну или хотя бы какому нибудь крупному городу?

Очень хорошо, если кафе будет приспособлено для выступления музыкантов. При определенных условиях (хорошая вентиляция, нескользкий пол, и. т. д.) из кафе можно сделать КРАСИВОЕ подобие концертного зала (установить генераторы дыма, и. т. д)

Папа медведЬ, ты крут!))