Как вы считаете, в северных городах 250 тыс. населения и больше - будет спрос на продукцию сити-фермы?

Я считаю что первое на что будут смотреть люди это на цену, лично мне плевать выращены овощи на хайтек ферме или на аналоговой грядке

Освещать и отапливать такую ферму круглогодично будет экономически не выгодно. Занебесные цены мало кто "потянет.

мурманчанка

Спрос находится в прямой зависимости от цены. Чем дешевле вы будете, тем бОльшим будет спрос на ваши предложения! :-) И тут мы приходим к самому главному: насколько данный проект экономически выгоден? А если точнее, то насколько конкурентоспособными вы будете относительно транспортировки фруктов-овощей из южных регионов. :-\
И да... Сразу предупреждаю, а заодно и отвечаю на непонятный многим момент: почему большие торговые сети зачастую предпочитают привозное местному? Да потому, что той же условной "пятёрочке" важны количества и сроки! То есть, сети супермаркетов в неком городе в единицу времени нужно 100 тонн картошки и поэтому в первую очередь они будут искать поставщика готового КРУГЛЫЙ ГОД регулярно поставлять им по 100 тонн картошки в единицу времени! Без оглядки на время года и ваще... :-\

на зелень например всегда есть спрос даже в маленьких городах)))
я сейчас вот живу в таком же - примерно 300к населения, так зелень берем и сами и как я видел люди тоже охотно))) круглый год

Все от сбыта зависит. Сможешь наладить сбыт, будет все хорошо. А так можно еще проще сделать. На лето уезжаешь в деревню и собираешь и сортируешь разные травы. А потом упаковываешь сборы трав в пакетики и продаешь всяким эко магазинам. В итоге затраты на упаковку, трава бесплатная, чистый профит. Только трудится придется. Ну и нужен чердак проветриваемый для сушки трав.