Что можно открыть в торговом центре где есть супермаркет?

Берите не по сути, а по реальности. Чуть пройдитесь по супермаркету и проверьте наличие и ассортимент товаров, которые постоянно забываешь купить и вспоминаешь, только когда увидишь, например лампочки или батарейки
При этом, нужно все это посчитать сколько нужно выставить товара, чтобы был хороший ассортимент перекрывающий ассортимент супермаркета, чтобы товар был не выше по стоимости и при этом, скажем продажа 20% выставленного ассортимента как минимум покрывала аренду за неделю (ну или Ваш цикл завоза товара, ведь каждый день не будете привозить и завозить все равно будете коробками)
Ну и посчитайте Ваши расходы на организацию и работу всей этой радости.

Также можно взять что то специализированное, например какую то ходовую бижутерию или очки или что-то что требует работы продавца с посетителем (подбор. рекомендацию и т. п.)

Боулинг

Мороженку.

Бордель для клопов!

секс-щоп

То, за чем очередь стоять не хотят. Попить, покурить, хлебушек натуральный.
Кстати про хлебушек. Я всегда беру из Хлебного рядом с супермаркетом, он - дешевле и настоящий. Из мини пекарни.

Общественный сортир и то доходнее будет

..нужно предлагать...

Кофе не продают же готовый? Хотя в Ярче недавно видел поставили простую кофемашину за 20тысяч и продают по 60р стакан :)))

Новый стартап нужен. "Мороженка" тут явно не прокатит. Лучше робототехнику какую-нибудь. А то этих "мороженок" уже только ленивый не пооткрывал, конкуренция невменяемая просто. ; )

гинекологический кабинет открой