Чем отличаются старообрядческие иконы и кресты от Никонианских?

"В целом, в искусствоведении понятия "Старообрядческий крест" нет, как такового. Разумеется, есть кресты, которые наиболее характерны для старообрядческой традиции (восьмиконечный крест внутри четырехконечного). Как правило, они повторяют форму крестов, появившихся в Русской Православной Церкви во второй половине XVII века, а следовательно, канонических нарушений в их форме нет. Что касается крестов без Распятия в целом, то эта форма креста - самая древняя. Изначально изображалось только геометрическая фигура креста, уже являющаяся сама по себе символом христианства. Позже на ней стали изображать и само Распятие, а также дополнительные элементы символики".

Вообще старообрядцы это интересная тема. Где-то даже близкая духу язычества.
Основное отличие, да, рука на иконе сложена в двухперстное крёстное знамение. Вероятно, для специалиста в иконографии есть отличия и по стилю рисования.
http://ru.wikipedia.org/wiki/Старообрядчество (http://ru.wikipedia.org/wiki/Старообр%D 1ЏРґС‡РµСЃС‚РІРѕ)
Ещё до церковного раскола в русской иконописи (http://ru.wikipedia.org/wiki/Иконопис%D 1Њ) наметились изменения, вызванные влиянием западноевропейской живописи (http://ru.wikipedia.org/wiki/Р–РёРІРѕРїРёСЃСЊ). Старообрядцы активно выступали против нововведений, отстаивая традицию русской и византийской иконы (http://ru.wikipedia.org/wiki/Икона). В полемических сочинениях протопопа Аввакума (http://ru.wikipedia.org/wiki/Аввакум_Рџ% D0µС‚СЂРѕРІ) об иконописи указывалось на западное (католическое) происхождение «новых» икон и жёстко критиковалось «живоподобие» в работах современных ему иконописцев (http://ru.wikipedia.org/wiki/Иконопис%D 0µС†).
В «Поморских ответах (http://ru.wikipedia.org/wiki/РџРѕРјРѕСЂСЃРєРё%D 0µ_ответы)» собран и проанализирован обширный иконографический (http://ru.wikipedia.org/wiki/Иконогра%D 1„РёСЏ) материал, это было одно из первых в России сравнительных иконографических исследований.
В «правящей» Русской православной церкви постепенно начался упадок иконописи, окончившийся практически полным забвением иконы к XIX веку (http://ru.wikipedia.org/wiki/XIX_век). Старообрядцы же собирали «дораскольные» иконы, считая «новые» «безблагодатными». Особо ценились иконы Андрея Рублёва (http://ru.wikipedia.org/wiki/Андрей_Р Сѓ% D0±Р»С‘РІ), так как именно его работы в качестве образца называл Стоглав (http://ru.wikipedia.org/wiki/Стоглав). Собирание старообрядцами древних икон породило целую индустрию поддельных «под старину» (подфурных) икон. Старообрядцы были основными (и, вероятно, единственными) экспертами в иконописи и иконографии при пробуждении интереса к русской иконописи на рубеже XIX—XX веков, при т. н. «открытии иконы».
В крупных старообрядческих центрах сложились самостоятельные школы иконописи. Одна из наиболее известных на сегодня — ветковская икона (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=ВеткоР% B2ская_РёРєРѕР%B DР°&action=edit&redlink=1).
Синод (http://ru.wikipedia.org/wiki/РЎРёРЅРѕРґ) РПЦ запретил использование литых (http://ru.wikipedia.org/wiki/Литьё) икон. Подобного запрета у старообрядцев не существовало, а меднолитые иконы небольшого размера, легко воспроизводимые по образцу, были удобны как при производстве, так и при использовании у преследуемых светскими и церковными властями староверов.