Что значат в описании масляной краски слова: "сильно кроющая краска тяжёлая под кистью"?

Все краски делятся на сильно кроющие (не прозрачные) и лессировочные. Есть и промежуточные по свойствам. Для каждого типа - своё применение.
Кроющими делают подмалёвок - первый слой. Используют для подмалёвка в основном именно кроющие краски - белила, охру, лазурь, промежуточные - например, стронциановую жёлтую. Преимущество их в том, что они изначально создают понятную раскладку основных цветовых пятен.
Лессировочные краски - прозрачные. Например, это краплак, кобальт фиолетовый, зелёная фталоциановая. Они не "хуже" и не "лучше", у них иная задача. После высыхания подмалёвка ими наносят тонкие слои. Пр этом их необходимо сильно разбавить. Получаются особые эффекты, когда через них просвечивает нижний слой.
Что такое тяжёлые под кистью? Это очень просто. Под ними ворс кисти сильнее прогибается, поэтому надо брать более короткий ворс.
Конечно, всё это относится к работе в несколько приёмов, когда просушивается каждый слой. Если пишется получасовой этюд, лессировки невозможны. Так что можно смело использовать все краски.

Укрывистость зависит от того. насколько тщательно перетерта.
Старые мастера сами перетирали себе краски ( ученики пахали до того как их допустят к холсту)
Я сам видел разные емкости с краской на заводе в Питере. Грубые комки сюда и тончайшая сметана на импорт.
Легко проверить на практике. Берешь любую краску и перетираешь на курантах. В идеале это яшмовая пластина и яшмовая шайба. Растираешь ими краску. Я делал на стекле. В 80е трудно было с сепией. Делал сам из сангины и черного соуса. Первый раз механически перемешал. Получились красивые стержни типа гранита - видны и черные и красные точки.
Второй раз перетер - ровный темно-коричневый цвет.
Первый раз слышу про тяжесть под кистью.
Есть слабокроющие краски . Волконскоит например. Чисто лиссеровочная. Еще некоторые слабо укрывисты

Рассказы о различных ёмкостях для экспортной и "домашней" красках конечно любопытны, но полагаю, что это рассказы из области "слышал звон, да не знаю откуда он". Тонкость помола определяется помолом, более тонким или более грубым. В "краскотёрке" пигмент соединяется со связующим, а не измельчается. Не знаю как сейчас, но когда я работал на ЗКХ на Чёрной речке (тогда был один настоящий завод), старые . изношенные машины использовали для стирания эскизных красок - грубее тёртых (я едва успевал перегружать лоток) и с более дешёвым связующим. Художественные краски тёрлись тщательнее, но там была беда с исполнителями, для того чтобы краска быстрее выглядела стёртой, они нарушая технологию, избыточно добавляли масла, удаляя его с поверхности (если ОТК задержалось и масло отслаивалось) газетой. Мне известны случаи когда фасовщицы, видя, что краска не дотёрта, возвращали на дотирку. Самая тонко тёртая - акварель, но и в акварели используются кроющие краски, это зависит не только от помола и тщательности стирания, но и от свойств пигмента, так кадмии, пигменты кроющие - не прозрачные, в акварели ими пользоваться сложно в смесях они образуют "дохлые" куски - отражающие свет с поверхности (как гуашь) а не от бумаги, как это присуще акварели. Скорее всего, именно о них шла речь в использованной Вами цитате, сильно кроющие это значит, что даже положенные тонким слоем они не прозрачны, поэтому кадмии не смотря на их яркость считаются менее живописными, чем, скажем охры. потому, что не дают растяжек на просвет т. е. остаются одинаковыми при разной толщине слоя, тогда как охра (неверно названная кроющей. как, впрочем, и белила, и лазурь в одном из ответов) и на белом холсте, и на цветной подложке (подмалёвке) образует растяжку многих оттенков и считается полу лессировочной .Кадмии при стирании берут много масла, поэтому долго сохнут (на отлип дней 12-14, полностью - год), по той же причине имеют плотную консистенцию, видимо именно это имел ввиду автор, скорее всего пишущий мягкими кистями (колонок, ухо) т. к. для щетины это не столь существенно. Белила, на которые было указано. как на кроющие, таковыми являются только частично, а именно белила свинцовые, по укрывистости и высыханию, подобны кадмиям, являются смертельным ядом (хрестоматийно известен случай смерти художника умершего от того, что отрезал хлеб мастехином измазанным свинц. белилами), от сероводорода (кишечный газ) темнеют, белизна восстанавливается перекисью водорода. Белила цинковые - по укрывистости подобны охре, считают, что именно они "убили" живопись т. к. из-за их прозрачности, художники перестали пользоваться цветными грунтами. Наиболее известная лазурь - голубая ФЦ - краска прозрачная. очень красива на просвет, обладая огромной насыщенностью, в разбелах образует множество оттенков.
Итак: краски тяжёлые (физически тяжёлые), как правило, соли тяжёлых металлов берут много масла. плохо сохнут, хорошо кроют, краски лёгкие - прозрачны, быстро сохнут, скажем упомянутый крапп лак - анилин, один из двух используемых в живописи, потому что лучше натурального, второй ультрамарин - дешевле. Я доверяю двум нашим технологам Киплику и Виннеру - читайте.