Есть ли какое-то боевое искусство позволяющее чувствовать тех кто находиться сзади тебя?

Есть, называется Пивонг-фо. Еще есть медитативная техника Цыг-уанводка, с постижением на теле внутренней энергии от 7 пиал.

Есть. Называется "глаз на жёппу натяну и моргать заставлю"...

Во время боя? Есть. Называется многолетний реальный боевой и жизненный опыт.
Большинство людей, например, привыкших к постоянным победам и эффективности ограниченного набора приемов их достижения, по большей части, предсказуемо.

Даже "чуйка пятой точки" - в основном проявление сплава жизненного опыта, наблюдательности, восприимчивости органов чувств и невольного постоянного рассчета возможных ситуаций "бортовым компьютером" на основе этого опыта. )

Да называется Чуйка пятой точки.

Нет. Но есть гимнастика ци-гун, которая развивает интуицию и чутьё. Иногда можно ощутить человека, стоящего рядом, неким чувством, даже не интуицией. Ощущаешь просто, что стоит кто-то рядом ( не обязательно с сзади) неким биополем.

Нет, конечно. Если ты точно не знаешь, что они сзади тебя. А так - айкидо, отзанимался 8 лет и не жалею. А как на него легло советское каратэ ещё 80 годов! Но если серьёзно - глаз на затылке нет точно, даже третий глаз находится спереди. И учесть происходящее за спиной ты можешь только если бросил туда хотя бы беглый взгляд. Дальше слух и хорошая техника движения сможет эти события помочь учесть. Люди не умеют передвигаться беззвучно. А наши ушки - не кошачьи, конечно - немалое умеют. Я на игре "в какой руке" ловил на слух - в какой. Да, у меня абсолютный музыкальный (был в 20 лет). А дальше - вам нужна техника движения. В этой области - прямой путь в айкидо. Оно не даст вам силу и непобедимость - но вас там научат двигаться правильно. Оно тоже - часть истины. Вторая часть истины, но это только на мой взгляд - карате-кёкусинкай в максимально жёстком варианте.

Думаю это нужно слух натренировать

Есть целый жанр обучающих видео, на определённых сайтах (͝סּ ͜ʖ͡סּ)

Да