где взять следующие документы и что они вообще из себя представляют ?

Квитанция об уплате государственной пошлины за выдачу паспортам - в отделении сбербанка, где будешь оплачивать.

Сведения о трудовой деятельности (копия трудовой книжки) заверенные руководителем организации или ее кадровым подразделением по основному месту работы (службы, учебы) заявителя - ну тут и так понятно где.

Соответствующую справку военного комиссариата по месту жительства (пребывания) о том, что гражданин на день подачи заявления не призван на военную службу или не направлен на альтернативную гражданскую службу или военный билет с отметкой об окончании прохождения военной службы по призыву и его копия - ну а это в военкомате, куда ты приписан.

Немного поправлю (или дополню... ) ответ Tash:
Вместо квитанции принесите чек-ордер. Его выдают операционисты и терминалы сбербанка при оплате госпошлины (от квитанций в Сбербанке уже давно отказались) . Заполнять ничего не нужно, все реквизиты платежа будут автоматом напечатаны в чек-ордере.
Справка из военкомата не нужна с прошлого года. Ее обязаны запросить сами сотрудники УФМС после принятия заявления о выдаче загранпаспорта.

Квитанцию берете в сберкассе (сами заполняете реквизиты, ии просите оператора (за 30 р. ) она вам заполнит) . Сведения о трудовой деятельности, берет из трудовой книжки, переписываете их в заявление (обратите внимание перерыв между вашими работами, или учебой должен быть не более 3 месяцев, если он больше этого срока, значит в этом промежутке указываете: "не работал, проживал по адресу: указываете адрес регистрации). заверяете данную анкету по месту последней работы в отделе кадров. Если на данный момент вы не работаете, то приносите с собой оригинал тр. книжки. По поводу воинской службы: вы обязаны предоставить военный билет, если такового не имеется, значит вы берете справку из вашего военкомата (к которому относитесь по месту регистрации) о вашей отсрочке от воинской службы. (имейте ввиду, справка делается несколько дней, и срок действия у нее оч. небольшой - максимум месяц)