какие породы считаются бойцовскими официально?

все зависит от законодательства конкретной страны. У нас в законах нет вообще такого определения, как "бойцовая" или "бойцовская" порода. В некоторых европейских странах законодательно признаны бойцовыми питы, филы, аргентинцы, ну и еще по парочке каких-нибудь молоссоидов. Это означает, что в этих странах либо вообще запрещено заводить собаку такой породы, либо можно завести при условии стерилизации и соотв-нно не допуска в разведение, либо можно, но не в городе.

Те, которые кусаются. Остальные вроде не причём.

Нету такой классификации.. .

I ГРУППА - пастушьи и скотогонные собаки

1 секция - Пастушьи собаки

Бельгийские овчарки
Бобтейл
Бриар
Вельш-корги-кардиган
Вельш-корги-пемброк
Колли длинношерстная
Колли короткошерстная
Комондор
Немецкая овчарка
Шетландская овчарка (шелти)
Южнорусская овчарка

2 секция - скотогонные собаки

Фландрский бувье

II ГРУППА - пинчеры, шнауцеры, молоссы, горные и
швейцарские скотогонные собаки

1 секция - пинчеры и шнауцеры

Аффенпинчер
Доберман
Пинчер
Пинчер миниатюрный
Шнауцер большой
Шнауцер стандартный
Шнауцерминиатюрный
Русский черный терьер

2 секция - молоссы

2.1 Догообразные

Аргентинский дог
Боксер
Бордоский дог
Бульдог
Бульмастиф
Мастино наполетано
Мастиф
Немецкий дог
Ротвейлер
Тоса-ину
Фила бразилейру
Шар-пей

2.2 Горные собаки

Испанский мастиф
Кавказская овчарка
Кане-корсо
Ландсир
Ньюфаундленд
Пиренейская горная собака
Сенбернар
Среднеазиатская овчарка
Тибетский мастиф

3 секция - горные и швейцарские скотогонные собаки

Бернский зенненхунд

III ГРУППА - терьеры

1 секция- большие и средние терьеры

Бедлингтон-терьер
Вельш-терьер
Ирландский терьер
Керри-блю-терьер
Немецкий ягдтерьер
Фокстерьер жесткошерстный
Фокстерьер короткошерстный
Эрдельтерьер

2 секция - мелкие терьеры

Вест-хайленд-вайт-терьер
Скай-терьер
Скотч-терьер

3 секция - бультерьерподобные терьеры

Американский стаффордширский терьер
Бультерьер
Бультерьер миниатюрный
Стаффордширский бультерьер

4 секция - той-терьеры

Английский той-терьер
Йоркшир-терьер
IV ГРУППА - таксы

Такса

V ГРУППА - шпицы и примитивные собаки

1 секция - северные ездовые собаки

Аляскинский маламут
Сибирская хаски

4 секция - европейские шпицы

Немецкий шпиц

5 секция - азиатские шпицы

Акита-ину
Чау-чау

6 секция - примитивные собаки

Басенджи
Шолоицкуинтли

VI ГРУППА - гончие

1 секция - гончие

1.1 крупные гончие

Американский фоксхаунд
Бладхаунд
Фоксхаунд

1,3 малые гончие - бракки и бассеты

Бассет-хаунд
Бигль

3 секция - родственные породы

Далматин
Родезийский риджбек

VII ГРУППА - легавые

1 секция - континентальные легавые

1.1 Короткошерстные и жесткошерстные легавые - пойнтеры и браки

Веймаранер
Дратхаар
Курцхаар

2 секция - островные легавые

2.1 -Пойнтеры

Пойнтер

2.2 Сеттеры

Английский сеттер
Ирландский сеттер
Сеттер-гордон

VIII ГРУППА - ретриверы, спаниели, водяные собаки

1 секция - ретриверы

Золотистый ретривер
Лабрадор-ретривер

2 секция - спаниели

Американский кокер-спаниель
Кокер-спаниель

3 секция - водяные собаки

Американский водяной спаниель

IX ГРУППА - декоративные собаки и собаки-компаньоны

1 секция - бишоны и родственные им породы

Бишон-фриз
Болонез
Мальтез

2 секция - пудель

Пудель

3 секция - маленькие бельгийские собаки

3.1 Грифоны

Грифон бельгийский
Грифон брюссельский

3.2 малая брабантская собака

Пти-брабансон

4 секция - голые собаки

Китайская хохлатая собака

5 секция - тибетские собаки

Лхасо-апсо
Тибетский терьер
Ши-тцу

6 секция - чихуахуа

Чихуахуа

7 секция - английский той-спаниель

Кавалер-кинг-чарльз спаниель
Кинг-чарльз спаниель
Пекинес
Японский хин

11 секция - маленькие молоссы

Бостон-терьер
Мопс
Французский бульдог

X ГРУППА - борзые

1 секция - длинношерстные борзые

Афган
Афганская борзая
Русская псовая борзая
Салюки

2 секция - жесткошерстные борзые (брудастые)

Ирландский волкодав

4 секция - короткошерстные борзые

Уиппет
Грейхаунд
Малая итальянская борзая (левретка)

пит-були. Больше вроде как и нет. Ну или я не в курсе.

Официально такого понятия не существует.

ротвейлер и доберман