хм.. лично мне нравятся две породы:
эрдельтерьер-собака прелесть, не сильно леняет (хотя стричь нужно) , слюней и запаха нет, может защитить, дружелюбный, преданный, неподкупный, с чувством собственного достоинства
и миттельшнауцер-очень похож на эрделя
а если выбирать из бультерьера и добермана... Вам, мне кажется, нужен добер, если только Вы будете воспитывать.... ну а если Вы не одна, то можно и буля, собака сложная, но добрая, одна Вы не справитесь))