вчера слушала увлекательный рассказ про немку с окд, зкс, победами на соревнованиях(+)

нормально, если собака реагирует соотвественно ситуации

описанное вами -ненормально и вряд ли там действительные победы на сертификатных соревнованиях

Если она прошла курс "собака-телохранитель", то все нормально, не нормально только, что хозяин в этом случае должен быть супербдителен.

если эти резкие движения были направлены на собаку или хозяина то она действовала верно, например замах руки на хозяина, если же просто резкое движение то собаке сорвали психику

Рассказ сей не читала, комментировать не берусь.. . если можно, то ссылку дайте.
Ну, видите ли, тут многие рассуждают о "думающих" собаках и собаках-роботах.. . хи-хи))))) ) а на самом деле путают флегматичных собак, психованных неуравновешенных, задолбанных послушкой на дрессировке.. . и т. п.
На самом деле РЕЗКИЕ ДВИЖЕНИЯ резким движениям рознь. Обученная и думающая собака кидается БЕЗ КОМАНДЫ не тогда, когда эти движения есть, а когда они несут угрозу.. . У нас половина упражнений в защитном разделе ИПО (международный норматив) или немецком шутцхунде идёт БЕЗ КОМАНД ПРОВОДНИКА (побег, нападение из заднего конвоя, фронтальные атаки на собаку) , так везде собака работает БЕЗ КОМАНДЫ и на большом расстоянии от проводника (к вопросу, кстати, о собаках-роботах.. . хи-хи))))

Что без команды - нормально, но если на ЛЮБЫЕ резкие движения - не нормально. Даже не знаю как сказать. Молодые собаки, желающие охранять, но не умеющие толком этого делать ошибаются часто - то рыкнут на безобидного соседа с длинным свертком, то наоборот, не заметят опасного для хозяина движения.. . Причем ошибок первого рода (реакция на мнимую опасность) больше. Но хозяин, одергивая собаку, дает ей понять, в каких ситуациях ее вмешательство нежелательно. И с возрастом собака реагирует все точнее. Поэтому если собака реагирует на все резкие движения, то наверное ее поощряли за это.. . или просто плохо контролируют высокоагрессивную собаку.

Нападала при угрозе (или хотя бы возможной угрозе) хозяину? Или просто, человек в метрах 50 шел, махнул рукой и она атаковала?
В первом случае все правильно, во втором или подобном - нет.

В случае - подходил приятель и в паре метров махнул рукой непосредственно хозяину, еще и явно с какими-то словами, собака поступила по-своему верно, тк это ценное свойство защитных собак - нападать при угрозе, даже когда команды нет - у хозяина могут быть причины, по которым не успел скомандовать. Виноват в этой ситуации (покус) только и исключительно хоз, тк зная эту особенность собаки, не проконтролировал ее и не удержал.

Собака, без команды может идти на захват когда угрожает опасность, но не в том случае когда просто машут рукой ( это ненормально) . У меня случаи были, когда меня реально спасал еще мой тогда щенок НО, даже без ЗКС, думал когда надо нападать. На прогулке на нас нападали, замахивались бутылкой у меня над головой прямо, я не видела.... ((( потом еще случай из кустов выпрыгнул мужик прямо на нас... ((( потом еще ( он уже был после ЗКС) нападали около подъезда на мужа с собакой двое мужиков, тоже без команды пошел на захват. Т. е. может идти на захват без команды, если есть угроза жизни.