какая разница между немецкой и восточноевропейской овчаркой?

большая разница! это 2 разные породы! они не только сильно внешне различаются, но и в темпераментах есть различия!

экстерьер, темперамент. Вы в поисковике посмотрите, это 2 разные совсем породы

во всем у них разница, страна выведения, размер, насыщенность окраса, темперамент, экстерьер

В стандарте.

Размер, тип сложения, экстерьер (особенно строение линии верха, задних конечностей и головы) и характер.
ВЕО крупнее, имеют более мощный костяк и широкую грудь.
Голова у ВЕО более массивная, морда у основания шире и немного длиннее, уши крупнее и кончики их более острые, тогда как у НО- закруглённые. Переход ото лба к морде (стоп) у ВЕО более плавный, а НО более "лобастые".
Обхват пясти (толщина лапы) у ВЕО больше.
У современных немецких овчарок шоу-разведения специфический экстерьер- линия верха (спина) дугообразная, сильно опускается от холки к крупу, задние конечности имеют большие углы наклона, вследствие чего кажутся полусогнутыми когда собака стоит, сам круп сильно скошен, посадка хвоста довольно низкая.
У ВЕО линия верха естественная- практически прямая, круп ллавно закруглён, углы передних и особенно задних конечностей меньше.
Как у НО так и у ВЕО четыре окраса- чепрачный, зонарный, чёрно- подпалый и чёрный
Однако НО чаще всего бывают чепрачные с ярким рыжим или коричневато-рыжим подпалом, . Зонарные НО встречаются главным образом среди собак бочего разведения, для них характерен затемнённый зонарный окрас.
Чепрачные ВЕО чаще бывают со светлым желтовато- серым или палевым подпалом, но бывают и с рыжим, а вот коричневатый тон подпала у ВЕО не встречается никогда. Затемненный чепрачный окрас с большим количеством чёрного, приближайщий окрас собаки к чёрно- подпалому, чаще встречается у ВЕО.
Типичный аллюр немецкой овчарки- низкая стелющаяся рысь, которая получается в результате специфического строения задних конечностей. При беге собака низко наклоняет голову.
ВЕО бегают упругой размашистой рысью, при этом собака не припадает к земле низко, как немецкая овчарка- холка и круп при беге находятся примерно на одном уровне.
По характеру ВЕО спокойнее и уравновешенне, НО более возбудимые и холеричные.

в окрасе

Принципиальных различий нет, так как породы близки. В изначальном варианте - ВЕО крупнее, сильнее и более приспособлена под суровые условия существования в нашем тоталитарном Мордоре :)
В последнее время, благодаря стараниям Ылитных разведенцев, различия менее заметны. Осталась разница в экстерьере.

происхождение породы и строение тела. у восточноевропейской оно более "приземистое"

Стандарты почитайте. У каждой породы свой стандарт.
А Ваш вопрос похож на : разницу веника и метлы - функции одинаковые, строение разное.
ВЕО

НО


Как то так....