Подскажите как ухаживать за новорождёными щенками немецкой овчарки.

Если у щенков есть мама - она сама за ними поухаживает. Надо только следить, если есть слабенький в помёте, что бы его не отталкивали и прикладывать к груди ))) Если молока не хватает - подкармливать.
Если щенки остались без мамы, то выкармливают молочными смесями для собак, либо можно заменить для грудных детей. Ватным тампоном надо имитировать движения, как мама-сука вылизывает им попки, есть у них такой рефлекс, начинают писать и какать, только почувствовав прикосновение маминого языка.

В первые сутки после родов нужно часто проверять состояние щенков. Следить за тем, чтобы в комнате было тепло - не менее 24°. Убедитесь, что все щенки сосут молоко, и проверьте каждого на отсутствие физических повреждений. В первые десять дней после родов у хозяина ощенившейся суки не будет особых забот: все собаки хорошие матери.
В течение первых двух недель глаза щенков закрыты и уши не развиты, но новорожденные обладают очень тонким осязанием. Как только сука заходит в коробку к своим отпрыскам, даже совсем недавно родившиеся щенки находят дорогу к ее соскам и начинают бороться за лучшее место. На третьей неделе жизни у щенков открываются глаза и развиваются уши, они начинают довольно уверенно ходить, учатся общаться с человеком, реагируют на звук, лают и дерутся между собой.
В двухнедельном возрасте у щенков появляются зубы, и сука постепенно начинает отучать их от материнского молока. До месячного возраста она продолжает иногда давать им свое молоко, но это происходит все реже. В возрасте трех недель щенки начинают учиться лакать из миски. По достижении месячного возраста щенки должны питаться из миски три раза в день и в два месяца уже должны быть готовы перейти в руки новых хозяев.

а зачем собаку вязали, если этот вопрос не изучили?

Щенки сироты или мамка их кормит?
Если кормит и не отказывается, смотрите, чтобы не задавила.
Вообще, хорошо было бы заранее подготовить ящик для суки со щенками с бортиком по периметру, чтобы она случайно не передавила щенков.
Если с этим ок, то сука сама знает, как ухаживать за своими щенками.
А вы как следует ухаживайте за сукой.

обрабатывать пуповины зеленкой пока не подсохнут. первые 4 дня следить. чтобы сука их не придавила и каждый щенок присасывался к соску, слабых подкладывать самим, они должны быть в тепле, осморите на наличие прибыльных пальцев задние лапы если есть вызывайте вета и удаляйте, следите за полноценным питанием суки, все остальное она сделает сама

за ними нужно ухаживать как и за любыми другими новорожденными щенками.