Какую породу собаки завести для прогулок по лесу?

Да любую. Кроме маленьких. Хотя у меня был керн-терьер (охотничий милый терьерчик), когда гуляли по лесу, она через такие бревна прыгала, что все были в шоке.
Керн идеальный вариант. Добрая, ласковая, не линяет, не пахнет и не вызывает аллергии.
Могут охотиться) ) Чудесно обезвреживают змей (есть куча видио как керны ловят змей)

лабрадор
голден
амстафф
активные собаки, ориентированные на человека... отличные компаньоны, гулять одно удовольствие с такими собаками.

дворняжечку, лаечку, любую.
у меня например, доберман змей обезвреживал.

Да любого *двортерьера*!!!

Это мой, ещё молоденький, золотистый ретривер, для прогулок в лесу идеальная собака, ну и лабрадор не хуже. Изначально охотничьи собаки без запредельного охотничьего инстинкта. Но способности ориентироваться, находить хозяина по следу, разумное поведение прекрасно сохранились. Не зацепятся за нору как таксы, не убегут до пяти км и будут лаять и ждать вас как лайки, не уйдут за зайцем как гончие. Не будут обмирать в стойке над каждой птичкой как легавые. Ну и можно не бояться, что примут за врага №1 грибника в чудной одежде с палкой и корзинкой как служебники. Не ломанутся облаивать кабанов а потом с перепугу побегут прятаться за хозяина, как соседский кобель-дворняга. Был такой у нас случай. - кабан за собакой побежал, хозяин забыл как на ёлку влез.

Лабрадор, шерсти нет и клещей не нацепляет. Если нужна охрана, то доберманов парочку берите, они отлично в группе работают.

Бигля, русского спаниеля, или гончую.

Коккер-спаниель. Очень понятливая, добродушная, сторожкая, преданная, ласковая, с умеренным темпераментом .Универсальная охотничья собака, но чаще просто любимый член семьи.

Я советую волкодава ирландского, прекрасный спутник, я со своим в лесу каждый день гуляю по 3 раза. (живем в коттеджном поселке)

Да тут любая кроме мелких (а то в траве потеряете) подойдет.

Может, женщину завести?

Думаю, драхтаар, если справитесь! Охотничья!