Восточно-европейская овчарка какой окрас? глубокий чепрак, черно подпалый или чепрачный?

Черно-подпалый, не рассматривается как самостоятельный тип окраса, так как является производным от других окрасов.
ПЕРВЫЙ вариант ч/п окраса - это вариант чепрачного окраса, более затемнённого в области головы и шеи, с "чепраком", спускающимся на грудь, плечевую область, передние конечности, бёдра и голени. Окрас контрастный, но контуры "чепрака" смазаны. По сути дела это чепрачный окрас, но с присутствием гена, отвечающего за более тёмный тон. Этот вариант чёрноподпалого окраса желателен, наследуется как чепрачный окрас и является источником тёмного пигмента в породе. Щенки с закладкой такого гена рождаются почти чёрными, но с обязательной светлой (рыжей, палевой, серой) обводкой вокруг анального отверстия и едва заметными отметинами на конечностях.
Вариант ВТОРОЙ - это вариант чёрного окраса, сигнализирующий об ослаблении пигмента. Щенки рождаются чисто чёрными, но со временем у них появляется бурый или жёлтый подшёрсток, просветления на конечностях, образуя иногда очень красивый чёрно-золотистый подпал. Но впечатление это обманчиво. Наследование такого окраса очень нестойко и способствует ослаблению пигментации у потомства. Даже при вязках с тёмноокрашенными собаками других окрасов, потомство получается значительно светлей.
Третий ВАРИАНТ - так называемый "доберманий" окрас, при котором собака имеет светло-серые или жёлтые симметрично расположенные отметины на конечностях, груди, под гортанью. Специфическим является рисунок головы, образующий светлые отметины над бровями, на щеках и даже на лицевой части головы, часто с почти полным отсутствием "маски". Окрас очень контрастный, с заметно обозначенными контурами подпала. Окрас не характерен для породы, встречается, к счастью, крайне редко и хотя не бракуется на выставках, использование собак такого окраса нецелесообразно.

Глубокий чепрак-вариация чепрачного окраса, а не отдельный окрас. На фото собака чепрачного окраса.

Чепрачный

Чепрачный.
Но не исключено, что в родословной записан ч/п.
Грань между ними весьма условная...