Почему коровье мясо называется говядина? Ведь куриное от курицы, свинина от свиньи...

Происходит слово от праслав. govędo «крупный рогатый скот», от которого в числе прочего произошли: др. -русск. говѧдо «бык, рогатый скот», белор. гавяда «крупный рогатый скот», болг. говедо «крупный рогатый скот», сербск. говедо «рогатый скот», словенск. govedo «рогатый скот», словацк. hovädo «корова», чешск. hovado «скотина»; восходит к праиндоевр. gwou- «бык, корова», откуда латышск. guovs «бык», др. -в. -нем. chuo, нем. Kuh, англ. сow, ирл. bo, лат. bos, др. -греч. βούς,армянск. կով (kov), авестск. gāuš, санскр. गाउष् (gāus).

говядо- крупный рогатый скот, так что если корова то коровятина если буйвол то буйволятина, если бык то быч-бычятина, зубрятина

Так почитайте в Википедии значение этого слова.

раньше бык назывался говядом

Коровино мясо как то не очень звучит )

В старые временя бык именовался говядо.

ЖРИ МЯСО

Ешб пока дают!

Молоко тоже говяжье

Слово «говядина» восходит к древнему индоевропейскому слову «govъ», что имело значение «рогатая скотина». В древнерусском языке оно преобразовалось в «говядо (govedo)», что имело аналогичное значение – «крупная скотина с рогами, бык, вол», в дальнейшем слово незначительно изменилось вместе со значением. Словом «говядина» стали обозначать не само животное, а мясо всего крупнорогатого скота, а ближе к 18-19 векам – только коровье. 

Интересно, что в России в продаже за словом «говядина» сохранилось обобщенное обозначение, то есть подразумевается мясо любой взрослой крупнорогатой скотины без полового деления, что, по сути, маскирует качество мяса. Лишь мясо телят обозначается иным общеизвестным словом «телятина». На западе только мясо быков и телят используется для приготовления мясных блюд, а мясо коров и волов является пищей бедняков.

Говяядина — мясо крупного рогатого скота. Слово произошло от древнерусского «говядо», что означает «крупный рогатый скот

Потому что говядина ето самый невкусный мясо.