Можно ли брать стаффорда когда ребёнок 11 лет

Надо работать с собакой лучше и проблем никогда не будет.

конкретно ребенку-нет, себе можете заводить

Бойцовые породы - принципиально не стайные, они бьют своих. Они могут понимать, что такое семья, но могут и не понимать - при их разведение это не было критерием. Таксу выводили не для гона зайцев, а ньюфаундленда не для охоты в норе.
Ребёнок со стафом может не справится, да и взрослый тоже. Но последствия от неуправляемого стафа могут быть куда серьёзней от неуправляемости эрделя.
Про любовь к детям - это пишут про все породы, имейте здравый смысл.
Для новичка, тем более 11 лет - нет. Да и НПА наверняка запрещают их выгул в таком возрасте.

Собаку же не ребенок берет, а родители. Если они будут заниматься собакой - то почему бы нет?

Тебе так - для опыта? Кто кого бытрее сожрёт?

Кому берете? Ребенку или себе?
Если для собаки "главным" будет ребенок, то он должен быть на 100% морально готов к ответственности за питомца (естественно при полной вашей поддержке). Хороший выбор при правильном воспитании.
Успехов

Если как домашнего питомца и друга, то лучше взять лабрадора. Одна из самых добрейших собак, абсолютно не склонна к агрессии. У меня дочери 8 лет и племяшу 7, поэтому когда встал вопрос о покупке собаки, то выбрали именно лабрадора. Игривый, ласковый, преданный, озорной и очень дружелюбный пес! А так как мы любим собак средних и крупных пород, то это оказался самый удачный выбор. Сейчас собаке уже два года.

если ребенка не жалко можно хоть льва взять

Можно брать. Но надо тренировать собаку, пока не будет результата. У собак есть детство, которое надо убирать. Но лучше ребенка не оставляйте с собакой. Одна из не предсказуемых собак. Хорошо если не щелкнет ничего в голове. А у них бывает. Будьте осторожней.

"Теперь об агрессии. Стаффорд невероятно отважен. Именно это качество люди часто путают с агрессивностью. Собака способна оценить степень опасности и реагирует вполне адекватно. Плюс эмоциональная устойчивость. Вывести животное из себя крайне сложно. Обычно питомец старается игнорировать любые раздражители и сохранять хладнокровие.

Специалисты в один голос заявляют, что порода очень преданна, миролюбива и спокойна. Такая собака не опасна сама по себе. Угрозу для окружающих представляет ее владелец, занимающийся дрессировкой и отдающий команды. Стаффорд подчиняется своему человеку беспрекословно. "

то есть любую собаку-как воспитаете. Но эту породу даже нянькой года признавали

"По отношению к детям порода не просто терпима, но испытывает к ним прямо-таки отеческую любовь и нежность. Собаки снисходительно терпят все шалости, с удовольствием играют и присматривают за малышами. Они могут прыгать в высоту до двух метров, плавать, нырять, лазить по деревьям не хуже кошки, чем всегда веселят детей. Более верного и отважного защитника для ребенка сложно себе представить. "
ссылка на источник и всего Вам доброго!
http://jvet.ru/dog-breeds/stafford

Мне кажется это опасно... все таки серьезная собачка...