Почему щенок Немецкой овчарки не слушается меня?

Дома-это вообще не о чем. Команду надо отрабатывать на улице при отвлекающих факторах. Сначала на длинном поводке, потом можно отпускать на нем же, чтобы в случае чего отловить. И только когда команда будет выполняться всегда-тогда спускать с поводка. Ну и играть с ним надо, заниматься. Вы ж не для того завели щенка служебной породы. чтобы он по кустам шарился сам по себе, а с Вами общался...

Не отпускать до тех пор, пока не обучите команде "Ко мне".

Команды выполняемые только дома, вообще не считаются выученными !
Не отпускать на открытом пространстве, пока не будет ВЫПОЛНЯТЬ команду в любой ситуации.

так дома всё своё родное и заняться нечем вот и бежит к вам
а на улице столько интересного, не до вас ему
берите длинный поводок (метров 5) и отрабатывайте подзыв ежедневно, с усложнением (сначала когда нет никого рядом, потом когда немного народа ...) и в свободный полёт отпустите, когда будет по команде к вам идти даже если от чего-то очень любимого щенку придётся отказаться, а до этого прогулки на поводке, отпускать без поводка либо на огороженной территории, либо на недолго (например, с сородичами поиграть)

Он вам усиленно намекает "Веди меня хозяин на дрессплощадку"

Нужно получше тренировать его.

На прогулке, я отпускаю его побегать, но когда он убегает слишком далеко я начинаю замечать что он петух

За каждое выполнение команды давайте ему что-нибудь вкусное.

Тренировки и только. Будете тренировать - вырастет будет слушать. А сейчас у него еще немного детство играет)